中盐榆林组建全国性食用盐创新研发基地

2017-07-12 09:54:08来源: 中国食品报

  加强院所合作 科研硕果累累

  本报讯 中盐榆林盐化有限公司依托一流科研院所大专院校进行植物型功能型盐等产品研发,取得了一系列成果。他们以黄山学院为研发中心,联合北京大学医学院、中国科技大学、中国疾病控制中心食品营养所、中国农科院等我国在食用盐科研领域有学术影响力的高等院校、科研院所,组建起了首家全国性的食用盐创新研发基地。


  科研人员针对中盐集团新型食用盐产业发展的关键科技需求,有系统、有层次地开展技术攻关,突出中盐榆林产业特色和优势,实现了支撑产业发展、培育重大科技成果的有机结合。有效地推进了中盐榆林科技成果转化,支撑了中盐榆林企业的健康发展。

  该研发团队目前集合了我国在生物技术、营养保健、食品安全、清洁生产、信息化、产品设计领域方面的一流的专家和学术带头人,打造了一支国内顶级的科研队伍。在科研设施上搭建完整的产品设计、研发、检测、中试实验平台,建成了我国食用盐行业功能最全、科技水平最高的创新型实验室,成为创新平台的基础。

  在我国食用盐专营放开的大背景下,该研发团队将以提升我国食盐的产品质量和安全性为出发点,在新产品创新、产品质量控制、科研立项、节能及清洁生产技术、专业人才培养等方面进行坚持不懈的工作。

  中盐榆林研发团队实验室拥有气质联用仪、液质联用仪、隧道电子显微镜、飞行时间质谱仪、X射线荧光光谱仪、核磁共振仪、凝胶色谱仪、超临界色谱仪等大型分析设备,具备食品中营养成分、重金属、有机污染物、农药残留等项目的检测能力,还进行了食品中非标准要求项目检测和未知污染物定性鉴别等检测活动,多年来在食品检测方法的研究方面做了大量的工作。 

  该科研团队紧紧抓住“功能”和“风味”这两个消费者可以切实感受到的产品特征为出发点。主要研发的食盐新产品包括植物盐系类产品、氨基酸低钠盐系列产品、功能性食盐系列产品、调味盐系列产品等4大系列,20多种产品,以及调味料用天然抗结块剂等天然食品添加剂的研究工作。

  目前,研发团队已经完成863重大专项子项目1项,农业部科技专项1项,国家自然科学基金项目4项,产学研课题15项;已经有20余项食用盐新产品成功上市销售,并拥有50多项系列产品的项目储备。截至2017年3月,已经申请食用盐生产工艺、生产设备、检测方法、营养配方和添加剂方面的相关专利100余项,占我国同时期食盐专利总数的60%以上 (何建昆)

 
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