餐配酒彰显融合创新 北京房山国际葡萄酒大赛落幕

2017-09-25 10:31:21来源: 中国食品报

  本报讯 (记者侯庆辉)由北京市房山区人民政府指导,北京国际酒类交易所、上海尊壤文化传播有限公司、星华智本投资发展有限公司主办,OIV国际葡萄与葡萄酒组织支持的2017北京·房山国际葡萄酒大赛日前落幕。大赛为观众展示各种妙趣横生的酒具、烟斗、房山特色农产品以及包括鸡尾酒、枸杞酒在内的各种特色酒类等。此次大赛旨在介绍房山葡萄酒产业的布局和发展,展现东方葡萄酒的魅力和实力,架起东西方葡萄酒文化沟通、融合与互相促进、合作共赢的桥梁。

  大赛以“舌尖上美酒”为主题,倡导品酒者在品鉴之余,能够更好地理解红酒文化。大赛赛程紧密,陆续举办美食美酒周、葡萄酒大赛、葡萄酒与文化论坛、美酒美食嘉年华等活动,吸引上万人参与。

  此次大赛中,“葡萄酒搭配中国美食”环节成关注焦点。由世界各国葡萄酒大师、侍酒师大师、美食评论家、葡萄酒专业人士、媒体等30余位组成的评委在300多款葡萄酒中,选取最能配搭12款中华特色美食的酒款。为了帮助现场观众理解红酒文化,感受红酒魅力,主办方还邀请现场多位观众亲身体验,选取自己认为最匹配的餐酒组合,并与大师选出的结果进行比对。不少参与体验的观众表示,红酒之间的细微差异很难区分,但是与菜品搭配后,这种差异会放大。

  房山某参展商表示,葡萄酒配中餐为企业做市场推广和品牌传播提供了新的方向,与以往的葡萄酒大赛相比更适合新时代下的营销环境。来自北京的参观者王先生说:“过去,葡萄酒与美食搭配多数停留在搭配牛肉、羊肉、海鲜等食材领域,此次活动将目光放在了家常菜领域,搭配的美食更加接地气。”

  在闭幕式的颁奖仪式上,“餐配酒”活动的各项大奖揭晓:佳年酒庄2016桃红葡萄酒和年度酒庄2016年桃红珍藏葡萄酒获得“评委组”推荐的房山产区搭配中国菜金奖。

  搭配糖醋里脊菜品、由美国卡德格瑞维诺酒庄选送的五十度光阴—2013黑皮诺酒款,搭配红油耳丝菜品、由派勋葡萄酒贸易选送的维纳陈酿红葡萄酒,搭配传统羊肉串菜品、由嘉铭—罗岚城堡选送的金顶干红副牌和搭配盐水鸭肝菜品、由厦门威克欧亚进出口有限公司选送的威克托卡伊阿苏5篓白葡萄酒等4款红酒荣获“专家组”推荐的金奖。

 
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