让群众放心商户舒心的“透明”菜市场

2017-09-25 10:38:41来源: 中国食品报

  近日,安徽省合肥市包河区多家菜市场采取严格入场管理和抽样检测机制,一旦发现经营户证照、购货凭证不全或农产品检测不合格,将予以清场处理。同时,还对摊位实行划片管理,全天候保洁,让消费者买得放心、经营户卖得舒心。

  “菜市场以往在全市评比当中是第一,不过是倒数的。”负责管理包河区凌大塘菜市场的物业公司经理吴穷说,菜市场原先由私人经营,不重视管理,附近农户在菜市场外随意摆摊设点,挤得路都走不通,每天垃圾遍地、污水横流。后来菜市场由物业公司接管,并被多次改造。卖了10多年菜的经营户黄青介绍,搬进菜市场之前,很多摊贩都是在外面打“游击战”,以次充好、缺斤少两也没有人管。但现在不一样了,摊贩都要进入菜市场规范经营,不允许占道摆摊,还要签订经营承诺书,自觉接受监管。家家都把菜摆放得很整齐,菜的质量也比外面的好很多。

  每天随机检测农产品质量

  每天早上7点钟,包河花园菜市场的经营户都要面临一轮“随堂考”。

  据菜市场负责人胡凤华介绍,“考官”是进驻菜市场的食品安全检测站检测员,“考试”内容是检测农产品是否含有害物质,比如蔬菜是否农残超标、肉制品是否含有瘦肉精等。每天都随机选择三四家经营户,抽取15样农产品进行检测。一旦发现农产品质量不过关,就必须下架。

  前两天,经营户谢尚红就被抽中检测,但在他看来,这是一件幸运的事。“检测员挑了大概六七样菜,检测结果都合格。”谢尚红说,“检测结果会在菜市场的滚动屏公示,这就让大家都知道我家的菜没问题,群众来买也放心,对我们来讲是好事。”

  “抽检不仅可以保障食品安全,也能保护我们商家的权益不受侵害。”猪肉铺店主李琼说,她有一次就差点被顾客冤枉卖“问题猪肉”,后来检测证明是顾客自己忘记将猪肉放进冰箱保存,导致猪肉变质,不然自己真是百口莫辩。

  要想进场卖菜,除了检测过关外,还必须要有证明货物来源的票据和合格证明。胡凤华说,在经营户出摊前,菜市场管理人员都要收取他们当天所进农产品的购货凭证,检查动物检疫合格证明,这样就能追溯农产品的来源,确保农产品安全源头可控。

  “以前买菜凭经验,就怕买到有毒有害的,吃了对身体不好。现在每天检测一下,我们买得很放心,吃得也安心。”正在买菜的刘女士说。

  严格监管把好销售准入

  包河区菜市场管理办公室主任彭松说,全区30多个菜市场均在进行规范化建设,从设施、制度、管理、交易、卫生、安全等方面进行改造和提升,实现菜市场的环境净化和管理序化。

  在凌大塘菜市场,直观表现之一是证照必须齐全。阿狼烧烤店老板娘林庆珍说,虽然开店多年,但一直没想过去办理营业执照、餐饮服务许可证,但物业公司要求店铺必须证照齐全才可从事经营活动,还主动帮助店家统一办理,让自己有了合法“身份”。

  凌大塘菜市场管理员黄晓玲展示了代表每户“身份”的档案,其中包括销售者身份信息、健康证明材料、签订的《食品安全责任承诺书》、营业证照复印件以及食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。同时,每个摊位都要求悬挂营业执照或者公示牌,标明销售农产品和销售者的基本信息,实行严格的准入把关和运营管理措施。

  在包河花园菜市场的办公室内,墙面上悬挂着《包河花园菜市场管理制度》《农产品(食品)市场准入制度》《市场食品日常安全检查制度》等十多项制度,这些管理措施得以固化,提升了对农产品准入、销售、检测等环节的规范化。

  据了解,这些菜市场均建立了投诉举报受理机制,在菜市场显著位置公示了举报电话,设置了投诉建议簿,要求接到投诉信息后限期进行答复。截至目前,对菜市场和经营户的有效投诉为零。(来源: 法制日报)

 
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