紫林醋业:注重传统工艺创新 打造旅游生产环境

2017-10-10 11:33:24来源: 中国食品报

  一群人,一辈子,一件事。这一群人用青春谱写紫林的辉煌,用一辈子守护紫林的品质,用良心铸造紫林的未来。这就是山西紫林醋业股份有限公司的誓言。一群胸怀大志的员工,成就了紫林的今天,谱写紫林辉煌的明天。

  山西紫林醋业股份有限公司位于山西省清徐县。早在公元前700多年前,清徐人便已以液态发酵方式酿醋,之后新创熏醅工艺和“夏伏晒、冬捞冰”陈酿工艺,形成山西醋的独特品味。

  紫林醋业是以微生物发酵为核心技术的酿造行业高新技术企业,是以酿造食醋为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业。公司坚持弘扬工匠精神,追求卓越品质,致力于做大做强山西醋产业。

  紫林醋业在继承传统工艺精华的基础上,实现了传统工艺技术创新,采用信息化控制技术、机械化操作模式,利用当地四季分明的气候环境、数百年食醋发酵微生物种群等自然条件,以“厚道”酿造食醋系列产品,在激烈的市场环境中实现了跨越式发展。

  紫林牌保健醋是以山西老陈醋为醋基,通过添加药食同源性材料(山楂、红枣、山药、蜂蜜等)进行炮制、调配,继而采用山西老陈醋传统工艺酿造而成的健康食品。

  保健醋相对于一般食醋,酸味比较柔和,饮用无刺激性,口感适中,风味独特,而且还具有一定的保健特点。

  紫林牌保健醋含有丰富的矿物元素、氨基酸和还原糖等对人体健康有益的成分。紫林牌保健醋中的总黄酮含量≥45毫克/100毫升。其原料中的山楂、红枣、山药、蜂蜜均具有生物活性。

  紫林醋业主要有酿造食醋、保健醋、风味醋、果醋、醋饮料、复合果汁饮料、酿造料酒等七大系列百余种产品畅销全国。紫林牌山西老陈醋主要有蒸、酵、熏、淋、陈五大传统工艺,产品具有酸、绵、甜、香、鲜的风味品质,是地理标志保护产品。

  紫林醋业不仅注重产品品质,同时还关注生产环境的全面打造。紫林醋工业园由山西紫林醋业股份有限公司倾情打造,是以“醋与健康”为主题,集醋文化和醋技艺展示、醋养生体验、醋乐汇游憩为主要游览项目的现代食品工业旅游景点。经山西省旅游资源规划开发质量评定委员会审核,紫林醋工业园被评为山西省新一批国家4A级旅游景区。 

  紫林醋工业园内开放的紫林文化展、醋养生体验、酿造食醋生产线、现代化灌装流水线、葡萄长廊、绿色采摘、醋养生主题生态餐厅和园林厂区,都是主要参观景点。将工业化、信息化、标准化酿造食醋实景向游客开放,充分展现了传统食醋的精髓和现代工业科技的魅力。

  通过对紫林醋工业园的参观游览,游客会从形、声、闻、味、触五感重新认识醋从其起源到现代醋业的发展历程,了解醋的使用价值和健康养生特点。

  紫林醋业传承传统,开拓创新,做大员工队伍,做强企业,促进行业规范发展。让山西醋走向世界,让紫林醋香飘九州。展望未来,紫林人仍将以精湛的技术为导向,以优质的服务为保障,倾力打造优质的产品,用良心铸就紫林的未来。(聂欣琳 杨玉清)  

 
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