维生素C产品有何不同

2017-10-18 10:52:17来源: 中国食品报

  北京友谊医院营养师  顾中一

  维生素C是人和其他少数生物的必需营养素。在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,同时也是一种辅酶。维生素C通常只存在于植物性食物中,动物性食物基本不含维生素C,各类新鲜的蔬菜和水果是其主要来源。

  对人体而言,维生素C也是所有维生素中每日需要量最大的一种。以普通成年人为例,绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/天以下,而维生素C则是100毫克/天。

  日常生活中需要补充维生素C吗?

  首先,应该了解每天摄取多少维生素C,才能满足人体所需。

  《中国居民膳食指南(2016)》中推荐:每日维生素C的参考摄入量(RNI)为100毫克,而为达到预防慢性疾病的目的,可将每日摄入量(PI)调整至200毫克。一般认为,成年人(18—49岁)每天300克—500克蔬菜和200克—350克水果可以满足日常对维生素C的需要。在美国《2015-2020膳食指南(Dietary Guidelines for Americans)》中的经典健康饮食模式,也是推荐每天摄入5份蔬菜和水果。

  就成人而言,如果能够达到中国居民膳食指南中推荐的蔬菜和水果的摄入量,那么,其实并没有额外补充维生素C的必要性。

  各种维生素C产品有区别吗?

  各种维生素C产品的有效成分都一样。价格在几元左右的维生素C片一般是药品,而几十元上百元的则多是保健品,一些咀嚼片既可能是药品也可能是保健品。如果是保健品的话,应该认准蓝帽子的保健食品标志。从成分含量看:药品维生素C片通常添加的香精、色素、甜味剂等较少,且通常每片固定100毫克的维生素C含量;而保健食品中除了含有一定量的维生素C(含量可能不固定)之外,还会含有一些其他食品添加剂,主要是为了让口感更好。但是,就其有效成分维生素C来说是一致的,并没有本质区别。不过,有一些酯化维生素C可以让维生素C缓慢吸收,是有一定区别的,但是,这对于一般人而言也没有什么实际意义。

  什么情况下需要补充维生素C?

  妊娠期、哺乳期的女性以及生长发育期的儿童,其维生素C的需求量高于正常成年人,因此可以适当补充维生素C,但还是推荐通过增加蔬果的摄入,补充天然食物中的维生素C,因为其中的黄酮类物质能在肠道中发挥稳定维生素C的作用。重体力和高温劳动者应适当补充维生素C。实验证实,每天吸烟20支以上者较不吸烟者血浆维生素C含量低40%,因此,对于吸烟的人群,可适当补充维生素C以防缺乏。

  患有肝脏疾病、类风湿疾病、癌症等疾病的人均需增加维生素C的摄入量。 (来源:人民政协报)  

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