京津冀餐饮业搭建合作新平台

2017-10-24 09:35:49来源: 中国食品报

  本报讯 (记者张丽娟)京、津、冀餐饮高峰论坛暨保定会馆成立30周年盛典日前在河北省保定市保定会馆举行,来自全国各省市的数百名餐饮界翘楚齐聚保定。中国饭店协会、中国烹饪协会、中国食文化研究会、河北商业联合会等负责人和相关媒体参加论坛。

  本次高峰论坛以京、津、冀协同共享、互助共赢为主题,以“冀菜典型代表,工匠精神专注烹饪30年”为口号,主要针对餐饮领域消费升级的整体行业趋势,围绕产业转型、模式创新展开深入讨论,就餐饮业新方向、新业态进行专题对话,通过举办论坛峰会、老菜谱展示、新产品推广、品鉴交流等活动,构筑和搭建京津冀餐饮业合作新平台。

  作为活动的主办方,保定会馆董事长梁连起对会场内展示的明清老菜谱进行了介绍,对李鸿章烩菜、官府六味骨、鸡里蹦这几道代表性菜品的历史由来进行了讲解。他指出,直隶官府菜一直以来深受老百姓的喜爱,这与保定会馆扎根群众和一直传承的匠人精神是分不开的。希望京、津、冀的餐饮企业能够加强交流和探讨,开发出更多美食,回馈四方百姓。

  论坛上,东方美食董事长刘广伟、黄记煌董事长黄耕、天津烹饪协会会长、天津宝轩投资集团董事长朱宝钧等嘉宾就京、津、冀美食起源地文化和发展进程进行交流探讨,从不同角度阐述了对文化美食的认识,并探讨文化美食对社会发展的重要意义和价值。论坛还举行了拜师环节、菜模展示、品评菜品等活动。

 
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