茶语养生

2017-10-25 11:16:11来源: 中国食品报

  人们通过喝茶养生的历史由来已久。由于千百年的茶文化发展,茶叶的种植、采摘、炮制衍生出各种不同方法,也由此成就了不同品种的茶。而不同的茶,在成分和功效上也大有不同。下面分别介绍不同茶品的作用。

  红茶

  气质偏热,温筋活血、暖胃养颜、化解瘀滞。

  普洱熟茶

  气质温凉,去腻化湿、轻身解毒。

  乌龙茶

  对经络不通、元气不足者具有一定的保健疗效。

  白茶

  清凉解毒、明目降火。

  绿茶

  具生发性,偏寒凉,清心降火。

  茶虽然有一定的养生功效,但并不是人人都适合长期大量饮用。对于普通人来说,一日饮茶12克左右,分3—4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶量;神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。而泡茶,掌握温度很重要,像普洱这种以“陈”著称的茶,要用沸腾的水冲泡,以达到杀菌的效果。但一般情况下饮茶最佳的温度应该是60℃左右,不要超过70℃,否则可能会对人体的食道造成一定的损伤。

  喝茶的时间也很有讲究,一天喝3杯茶为宜。第一杯是早茶,适合早饭后9至10点饮用,可以提神。第二杯是午茶,在午饭或午觉后的1至3点饮用最好。午茶可以适当浓一些,能够降低血脂,保护血管。第三杯是晚茶,适合晚饭后6至7点喝,有降血脂、助消化的功效。

  早茶宜选花茶,花茶经过二次加工,混合了鲜花的浓郁和新茶的清香,能够芳香醒脑,对一天精神都有提升作用。要提醒的是,易失眠人群不适合饮用花茶,否则会造成睡眠障碍,过敏体质的人也不宜喝花茶。

  午茶适宜选用绿茶,绿茶中含有多酚类物质,具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能。另外,绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏。一般来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜,水初沸即可,冲泡时间以2—3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面,可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。

  红茶适宜晚上喝,因为发酵茶的咖啡因含量低,对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶,可温中驱寒。在泡茶方面,与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,能让滋味和香气更加浓郁。泡红茶最好用沸水,泡的时间也可以相对更久些。一般来说,5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当,功夫红条茶可冲泡3—4次,红碎茶则可冲泡1—2次。另外,晚上8点后应尽量不再喝茶。(杨志华)  

 
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