鳄鱼肉有益健康

2017-10-25 11:25:03来源: 中国食品报

  鳄鱼除少数生活在温带地区外,大多生活在热带亚热带地区的河流,湖泊和多水的沼泽,也有的生活在靠近海岸的浅滩中。鳄鱼脸长、嘴长,有所谓“世上之王,莫如鳄鱼”之说。鳄鱼不仅具有观赏价值,还具一定的保健作用。由于鳄鱼全身都是宝,因此,世界上一些国家正在积极发展鳄鱼养殖业。

  在泰国,当地的居民常以鳄鱼肉煲汤或与中药配伍,对于防治咳嗽和哮喘,有一定作用。我国明代著名的医学家李时珍在《本草纲目》中提到:“鳄鱼肉至补益”“主湿气邪气诸蛊”。现代医学认为,鳄鱼肉可以补气和提高免疫力。

  鳄鱼的寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖,具有一定的抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力等作用。相关研究证实,鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道黏膜上形成一层保护膜,使黏膜炎症创面与有毒、有害物质隔离。

  鳄鱼肉中的蛋白质含量较高,其中所含的人体必需氨基酸比例适中,且还含有对人体有一定营养价值的不饱和脂肪酸以及多种微量元素。从味道上来讲,鳄鱼肉既有水生动物的鲜美,又有陆生动物的野香。

  鳄鱼血红蛋白的氨基酸链有着非常奇特的构造,使其携氧量远超过其他动物。故研究鳄鱼血红蛋白的结构特点以及其在不同环境条件下的变化,有助于加强对人血血红蛋白结构与功能的认识,并为改善和提高人血红蛋白的功能及为人造血的研究提供理论依据。(来源:搜狐百科)  

 
0
0

我来说两句