山西大学举行汾酒杯全国大学生品酒大赛

2017-10-31 09:51:00来源: 中国食品报

  本报讯 10月13—15日,由汾酒集团冠名赞助的汾酒杯全国大学生品酒大赛(山西赛区)在山西大学举行。

  本次大赛由中国酒业协会发起组织,在全国多所高校同时开展,山西赛区的工作由杏花村汾酒集团承办,旨在普及白酒知识,探秘品酒师岗位,宣传中国白酒文化,同时为有品酒天赋的大学生提供参与社会实践的机会。

  9月22日,汾酒集团总工程师韩建书就“遇见白酒”进行了公开课的宣讲,起到了前期预热的效果,报名参加此次大赛的有不同专业、不同年级的学生计170余名。10月14日,大赛在山西大学举行了隆重的开幕仪式。山西大学食品科学与工程系教授范三红主持开幕式;汾酒集团质量检测中心主任王凤仙对此次大赛的目的、意义及背景进行介绍;山西大学党委副书记牛彦伟、副院长张丽珍出席并分别讲话,他们要求学生们在培训中专心听讲,认真练习,并指出这是一次很好的校企合作,为学生提供了一个接触社会的机会,为校园生活增添了一些有益的尝试。在为期三天的培训比赛中,大学生们与汾酒人一起品味酒香,感受6000年的酿酒文化。

  本届大赛包括两天理论、实践的培训以及半天的考核,其中理论部分由国家首席评酒师、汾酒集团质量管理部部长康健,汾酒集团质量检测中心主任王凤仙授课。他们分别就酒的起源、分类、生产工艺、香型区分、品评技巧等方面进行讲解。实践部分包括酒类典型性、清浓酱等各香型质量差六轮次,由来自汾酒集团的国家级评酒委员贾怡娴、白艳红、田智宙带领学生品评,并在结束后对酒样进行讲解,老师们的讲解深入浅出又不失风趣,受到了大学生们的好评,使大学生们深入学习了白酒知识,加深了对白酒文化的了解。10月15日下午进行了理论与实践的考核,考试入围率控制在10%以内。山西省酒业协会会长赵严虎、副秘书长胡红娟亲临现场并对考试进行了全程监督,整个考场严肃紧张,有条不紊,同学们认真细致地品酒答题,赛出了风格,赛出了水平。

  本次大赛得到了中国酒业协会、汾酒集团、山西大学各级领导的重视。在比赛结束后,汾酒集团邀请所有参赛人员到汾酒集团进行汾酒文化之旅,让学生们现场感受清香型白酒的典型代表汾酒的精湛工艺,以及入口绵、落口甜、饮后余香的口感,并切身感受“牧童遥指杏花村”诗句的韵味,了解山西高粱汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章的荣耀。汾酒集团以此为契机,请学生们为汾酒代言,宣传汾酒。在接下来的时间里,汾酒集团还将抽调专业评酒人员对通过初赛的同学进行系统的强化培训,备战复赛,争取在全国的大赛中取得好成绩,为山西争得荣誉。

  品酒,重要的是品鉴。汾酒集团通过本次大学生品酒大赛,就是要让年轻人了解中国白酒文化是中国民族文化的一部分,饮用白酒是中国人的一种生活方式,白酒也是浓缩在中国人血液里的情怀。汾酒集团希望莘莘学子能够运用所学知识,在日常生活中宣传理性饮酒、健康饮酒,为中国白酒生产提出好的建议,从而酿造好酒,彰显中国制造,让中国白酒走向世界。(聂欣琳)  

 
0
0

我来说两句