北京海淀第二届厨师长美食功勋烹饪大赛举办

2017-11-01 09:50:07来源: 中国食品报

  原标题:北京海淀第二届厨师长美食功勋烹饪大赛举办,葡萄酒配餐成亮点

  本报讯 (记者章玉)10月30日, “2017海淀区旅游行业协会饭店分会第二届厨师长美食功勋烹饪大赛”在北京举办。大赛旨在整合饮食文化资源,结合葡萄酒文化,挖掘饮食文化脉络,创新打造与葡萄酒搭配的美食,推动海淀区餐饮和特色旅游经济的发展。

  据了解,本届大赛由北京市海淀区旅游发展委员会支持,海淀旅游行业协会主办,2018(北京·海淀)比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛(简称CMB)执委会协办。今年大赛的一大亮点是结合明年5月即将在海淀举办的CMB国际葡萄酒大奖赛,融入了葡萄酒元素,强调葡萄酒配餐,通过烹饪大赛,推出适合与葡萄酒搭配的金牌菜,推广葡萄酒文化和美食体验,提升大众的生活品质。

  海淀区区长助理曾智萍表示,依托丰富的海淀旅游文化资源和餐饮特色,通过竞赛活动的开展,可以进一步弘扬海淀餐饮文化,进一步扩大海淀餐饮行业的知名度和美誉度。

  海淀旅游行业协会会长罗冠生表示:“行业协会作为服务机构,将会不断地开展这类活动,通过不断的尝试和创新,借助大赛等方式搭建更多平台,为人才提供一流的发展空间,为企业搭建一流的宣传服务平台,携手企业共同打造海淀特色品牌产品。”

  世纪金源大饭店、稻香湖景酒店、京都信苑饭店等19家餐饮企业派出了烹饪技艺高超的厨师长参赛。中国烹饪名师、北京饭店行政总厨郑秀生等担任专家评委。参赛者积极挖掘饮食文化脉络,创新葡萄酒与美食的搭配,评委们纷纷表示,参赛菜品与赤霞珠、西拉、霞多丽等十几款葡萄酒的搭配,大大增强了品尝过程中色香味的层次性和丰富性。

  最终,北京中关村皇冠假日酒店参赛的“威灵顿牛排”菜品获得一致好评,荣获“功勋奖”;北京稻香湖景酒店、北京京都信苑饭店、北京七叶香山德式文化中心、北京地大国际会议中心、北京中协宾馆、北京西郊宾馆、中央电视塔旋转餐厅、北京首农香山会议中心、北京世纪金源大饭店荣获“优秀奖”;北京燕山大酒店、北京裕龙大酒店大上海餐厅、北京金龙潭大饭店、北京世纪华天大酒店、北京新兴宾馆、北京凯瑞御仙都餐饮集团、北京天佑大厦、北京嘉苑饭店、北京紫玉饭店荣获“创新奖”。

 
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