大豆蛋白的健康声称或将不保

2017-11-03 09:59:13来源: 中国食品报

  科信食品与营养信息交流中心副主任 钟凯博士

  大豆等植物蛋白是膳食结构中重要的组成部分,这一点并无争议。大豆是否有利于心脏健康,科学证据不一致,学术界有争议。美国FDA取消相关健康声称主要是避免消费者被误导和忽悠。

  作为大鱼大肉的替代品,以大豆为代表的植物蛋白被营养学家大加赞赏。

  1999年,美国食品药品管理局(FDA)批准了一项“健康声称”,食品企业可以在产品上标注“大豆蛋白可以减少心脏病”。的确,当时有很多研究结果显示,每天吃25克大豆蛋白就足以降低胆固醇,这也成为后来很多膳食指南的一个重要制定依据。

  在那之后,围绕大豆蛋白和心脏病的研究并未停止,结论并不一致,而且也从来没有可靠的临床证据表明吃大豆有益心脏健康。相反,越来越多的研究证据表明,降低胆固醇未必真的能带来健康益处,有时甚至是有害的。

  2008年,美国心脏协会发表了一篇声明,认为并没有足够的证据表明大豆蛋白和降低冠心病风险之间有明显的关系。去年,美国的一家NGO曾经要求美国FDA取消有关大豆蛋白和心脏病的营养声称。虽然FDA驳回了这一要求,但他们的立场还是出现了松动。最近,美国FDA下属的食品安全和应用营养中心表示,未来可能会取消有关大豆蛋白和心脏病的声称。

  毫无疑问,这是给植物蛋白行业泼的一瓢冷水。

  美国FDA在最新的声明中表示,尽管依然有科学证据表明大豆蛋白和降低心脏病风险之间有关(包括1999年之前的),但考虑到近20年出现的新证据,这种相关性值得重新审视。经过慎重考虑,FDA认为,总体上科学证据还不足以支持在食品包装上标注“大豆蛋白可以减少心脏病”。

  美国FDA发布声明之后,美国心脏学会也暗暗表示支持,毕竟他们一直持否定态度。

  需要特别提醒的是,这次存在争议的是“大豆蛋白是否有利于减少心脏病”,并不是说大豆不好,或大豆不该吃。相反,还有很多人非常依赖优质植物蛋白,比如素食主义者、某些蛋白过敏患者等。而且,大豆不含胆固醇、饱和脂肪含量较低,因此在膳食结构中是极有存在感的,尤其是在动物蛋白摄入过多的当今社会,它的重要性更是不可忽视。

 
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