电商过坎 食企升级

2017-11-08 10:01:43来源: 中国食品报

  今年的“双十一”,电商的欢乐指数并不是很高,在连续多年红火之后,伴随着“互联网+”强势风口的过去,电商开始遇到了应时到来的坎坷。而电商遇到的坎,也驱动那些追逐网络的食企对自身的流通渠道和商业模式进行新的选择。

  有报道说,今年的“双十一”商家促销活动的内容规则更加复杂。如预售、定金膨胀金、满减红包、直降红包、返现券等优惠券以及7天或30天保价政策……似乎不做足功课,就很难获得较大幅度的优惠。有网友吐糟:“简单粗暴的直接打折活动已经很难见到了,买个百十元的东西,得花几个小时研究各类规则”。由此,网络消费的体验感变成了一团麻烦。

  有数据说,电商已经突飞猛进地发展了很多年,现在的电商成本之高已不低于实体店:人工11%、天猫扣点5.5%、推广成本15%、快递12%、售后2%、财务成本2%、水电房租2%,加上税务,如果没有50%以上的毛利率,电商根本没有办法持续经营。

  有分析说,无论是阿里巴巴、京东,还是亚马逊等,他们无一例外的遭遇到了瓶颈,抬头就是天花板,利润增长趋于放缓,市场需求几近饱和。“双十一”经济是典型的赔本赚吆喝,价格战导致中国零售走向无利润时代,电商在毁灭传统经济结构的同时,本身也陷入了沼泽无法自拔。

  实际上,电商的低迷并非其气数已尽,而是调整周期的到来,电商走红的原因不外乎具有快乐的体验、低廉的价格、便捷的流通这三条独特优势,因为internet的新鲜,所以网购有了快感;因为天使投资的豪华,所以产品价格低廉;因为物流的崛起,所以消费非常便捷。而今新常态经济下,网络成为常用工具了,投资到了获取收益的时候,物流变得开始拥堵了,失去优势的电商自然不再光鲜耀眼。与之形成对比的是,电商拉风的时候,大部分“实体店”不能清醒的认识自己,所以生意不断萧条,这导致“实体店”的房租不断降低。电商成本在不断攀升,而“实体店”成本在不断下降,终于,两者最终达到了同一水平。于是,电商开始把狂欢的“双十一”,变成了算计的购物节,开始寻求新的增长点。

  未来那些同质化的产品将越来越没有竞争力,唯有那些能为用户提供独有体验的实体店,将脱颖而出。在这个大趋势下,很多电商也被倒逼着从线上走到线下,开设实体店为消费者提供一个体验的场所,弥补自己的短板。与此同时,未来商业争夺的是出生于80、90年代的消费群以及由他们赡养的超过接近总人口三分之一数量的老年人。这样的群体需要的是一种“关怀”,这种关怀更需要面对面的交流与触觉才能体现。未来的商品也是如此,必须体现对人的尊重与关注。商业本质是正在从“买卖关系”过渡到“服务关系”。由此可以预见:实体店复苏的机会到了,而新时代的实体店,将会一个个具有个性的,包含了更大消费黏性和更多人文要素的“小而美”的消费终端。

  在体验了互联网时代的风光,看到了电商的坎坷之后,食品企业在努力发现新的模式和渠道来激发自身的活力。也就在临近“双十一”的不久之前,浙江宁波颜值最高的菜场开业了。这家菜场整体装修和布置融入了老宁波的美食文化元素,复古的装修风格加上明净整洁、统一规范的摊位,刷新了大家对菜场的想象,使买菜变成了一种享受。除了颜值高,这个菜场还充分考虑了消费者的体验。顾客在菜场购买的一些生鲜食品可以交给厨师烹饪,现做现吃。此外,在菜场里,顾客可以直接用手机微信或支付宝付款,方便又快捷。菜场地下还有两层停车位,解决了停车难问题。把买菜这件事变成了一次旅游般的享受,这就是“消费升级”的本质。零售业已从一个交易的时代,进入到一个关系的时代,商家可以在实体店上大动手脚,从而营造出一种无与伦比的消费场景。

  党的十九大报告明确指出:中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。电商的调整也好,实体店的崛起也罢,都是这一矛盾在消费市场中的体现。作为立足矛盾最前沿,最为贴近市场、亲近民生的食品行业,无疑应该关注市场的变化,以创新顺应消费需求的发展。电商的过坎,实体店复苏,是流通渠道的调整,也是市场繁荣的标志,更是食品行业在流通领域创造获得感的机遇。以此为契机,优化自身的产业结构和产品结构,以市场的多元化激活行业内的积极因素,推进行业实现由大转强升级,当是食品行业在新时代的作为。 晓理

 
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