美美微厨融合中央厨房新技术

2017-11-09 10:05:17来源: 中国食品报

  本报讯 (记者罗晨)近日,由饭美美网络科技(北京)有限公司主办的“2017智能餐饮产业趋势论坛暨饭美美启动仪式”在大连举办,就新形势下“智能、共享、物联网”带给餐饮行业的新模式进行深入探讨。

  中国烹饪协会副会长冯恩援在论坛上表示,从全国相关领域整体数据中总结出的规律和态势显示,快餐目前所表现出的问题,是口味的日趋个性化和饭食的需求数量大之间的相生相制、配送速度和温度保障之间的二元对立、商家保障食品安全和客户获得餐食的成本诉求之间的因果循环。而饭美美在这些方面的尝试,对整个行业解决相关问题起到了启示性和引领性的作用。智能餐饮、中央厨房以及饭美美提出的共享厨房概念将是中国餐饮发展大趋势,通过大数据和科技手段让更多的人品尝到大师的手艺,将是智能餐饮承载的重要责任之一。

  据了解,饭美美致力于打造新型餐饮模式,将人工智能与中餐标准化体系引入产品研发及制作,通过自助智能终端进行售卖,并实现全程互联网远程操控。此次饭美美在大连布局的美美微厨,融合了饭美美最新的中央厨房技术。除了升级原有的智能管控系统,新的智能化机械手臂、温度管控系统、清洗切配系统,智能烹制机械都将在这个饭美美自行研发的二代中央厨房中投入使用。

 
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