河南汝州创新食品安全员培训考核办法

2017-11-15 09:09:41来源: 中国食品报

  本报讯 针对当前食品安全形势、食品行业突出问题,近年来,河南省汝州市食药监局重视食品行业“固本强基”工作。为提升食品从业人员的食品安全意识和规范化操作水平,2017年7月以来,汝州市食药监局务实监管,锐意创新,对该市食品安全员培训考核办法于省内率先进行了探索。

  根据监管范围内食品生产、流通和餐饮服务单位的生产经营规模和范围,汝州市规定应当配备一名以上的食品安全员,鼓励其法定代表人或负责人通过培训考核合格担任本单位的食品安全员,食品生产经营单位的食品安全员对本单位的食品安全工作负直接责任。

  根据从业人员的从业业态,汝州市采用不同的培训内容,主要包括:食品安全法律、法规、部门规章;食品生产者、经营者、餐饮服务食品提供者的主体责任要求;食品安全基本知识、安全管理体系和安全标准;管理规范、管理技能;食品安全风险及防范知识、食品安全事故应急处置;岗位能力要求等相关知识。根据所从事的行业不同,分为a类(食品生产)、b类(食品流通)和c类(餐饮服务)3类,并将所需培训考试的食品安全知识分为基础知识+N,例如餐饮从业者需学习的基础知识+餐饮类。以此保证从业人员学习知识专业性,避免泛学而不精的现象。同时规定食品安全员所从事的行业须与其培训考核类别相对应,不得跨行业从业。

  新的培训方法更加人性化,采用网络学习或社会化培训两种方式进行。汝州市自主开发了网上培训考试系统,只需在官方网站(同时开通了手机客户端)免费下载培训考试的参考内容,在网络上或手机上完成60个小时的食品安全知识学习后即可预约进行考试,此举对于全市459个行政村边远地区的从业人员更加方便。同时,学员还可选择有资质的培训机构进行培训,经遴选、审核,汝州市认定了一批具备相应师资和教学条件的培训机构承担该市食品安全员的培训,培训合格后也可进行预约考试。

  汝州市在官方网站上建有食品安全知识题库,供学员自我学习、自我测试。正式考试在市食药监局,考试成绩当场显示。合格者当场颁发“食品安全知识培训合格证明”,即可从事食品行业工作。如果考试不合格,重新学习10日后,可以再次申请考试。

  同时,该市食药监局还对食品安全员职责进行了详细的界定,如配合食药监部门对本单位食品安全进行监督检查、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时,协助单位及时报告食药监部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理等职责。此外,改革后的食品安全员培训合格证有效期由之前的1年变为3年,食品安全员在获得证书后,每年只需接受不少于40个小时的食品安全知识更新培训即可,知识培训考核情况记入证书,一年之内未按照要求参加知识更新培训,其培训证明视为自动失效,按新上岗人员重新参加考试。

  培训方法的革新,既方便了食品从业人员随时随地学习食品安全知识,减轻了食品生产经营单位的负担,又提高了培训效率,节约了社会资源,提高从业人员食品安全基本知识知晓率,促进该市食品行业整体水平的提升。截至目前,已经培训考试人员326人,合格292人,合格率达89%。(常存涛 何乐锋)

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