技术难 盈利难 落地难 无人便利店只见开花尚未结果

2017-11-17 09:34:51来源: 中国食品报

  伴随着人工智能在各个领域的渗透,无人便利店进入大众视野。许多人认为,无人便利店是新业态,需要大力推广,但其发展过程中出现的很多问题却引发业界争议。无人便利店未来如何发展,考验着各级管理者的智慧,能否真正融入大众生活,尚需实践检验。

  发展迅速问题频现

  近段时间,无人便利店行业颇不平静。无人零售就像一年前的共享单车,俨然成了新风口,从亚马逊的AmazonGo到阿里的淘咖啡,行业巨头入场之后,一些创业公司也蜂拥而至,有些甚至拿到了巨额融资。

  一方面,行业备受资本青睐。今年以来,以阿里、京东、苏宁为代表的电商行业巨头纷纷推出无人超市、无人便利店等新的零售业态。作为零售业的新探索,无人便利店大有遍地开花之势,甚至很多传统的零售企业也加入无人便利店的赛道。据艾媒咨询预测,到2022年,我国无人便利店的交易规模将达到1.8万亿元。

  另一方面,行业落地屡屡受挫。近日,上海出现了一种全新的食品经营业态——“无人面馆”。顾客通过手机支付,不到一分钟就可以等到机器煮好的面条。然而,因涉嫌超范围经营,“无人面馆”于10月27日被上海市食药监管部门要求暂停销售。此前,还有一些无人便利店因手续不全、违建等问题被整顿或关停。

  “目前,无人便利店在发展过程中面临的最大障碍是不知道去向哪个部门申请许可证。”中国连锁经营协会秘书长彭建真说。

  痛点:技术难 盈利难 落地难

  技术难  “没有技术就没有商业。”马云在2017阿里云栖会上说。技术是无人便利店持久走下去要过的第一关。当技术普及运用之后,成本才会降下来。

  RFID目前是无人便利店首选的解决方案。不久前有新闻报道,广东无人超市疑似被盗,警方伏击抓到几名撕掉商品包装上RFID标签的男青年,也就是说,RFID技术存在漏洞。尽管RFID的局限性很大,但是短期内应该不会退出,即便有了新方案出现,也无法彻底杜绝偷盗行为。

  缤果盒子创始人陈子林所说的及时高效地发现偷盗行为,是人工无法达到的高效,但这里的偷盗是所谓的无意识偷盗行为,有意识的偷盗是无法预防的,但不得不说“无人”在一定程度上增加了有意偷盗的概率。

  随着技术以及征信体系日臻完善,通过技术手段来限制偷盗,在防损方面达到最大化。此外,技术能否使购物更加便捷化,目前看无人便利店的技术难以支撑顾客要求的购物体验感,部分消费者就曾表示黑科技这些东西自己不懂,所以没有去无人店里尝试过。

  盈利难  无人便利店技术的支撑是否可靠暂且放一边,即使技术本身已经没问题,也要考虑成本,在成本达到可以铺开的情况下,价格是否有与传统零售店竞争的空间?

  传统便利店,诸如7-11、罗森,一直都是以毛利和刚需双高的鲜食为主要盈利商品,而无人便利店目前在面积上无法满足顾客对于这些商品的需求,毛利自然提不上去。

  除去与一般传统便利店相同的支出,无人便利店还有额外技术、损耗、补货成本,所以必须算一笔账——租金与人工的开支能否弥补多出来的其他支出,无人便利店能不能广泛盈利还有待商榷。

  落地难  就目前无人便利店的开店数量,足以证明无人店落地并没有设想得那么简单,目前还没有一家能够快速铺开。事实上,无人便利店不仅没有达到当初计划的数量,现在对外公布的数据正确性也被质疑。

  现在无人便利店大多以“盒子”方式存在,地址怎么选择很关键,为解决购物最后一公里,开在郊野的话,安保和客流量无法保证。而消费者大部分时间都在社区,无人店要保证“便利性”就必须进社区,但进社区也有一定困难。

  标准发布规范市场

  业内人士指出,在