不忘初心 牢记使命

2017-11-22 10:13:23来源: 中国食品报

  2017年度中国食品科学技术学会科技创新奖突出贡献奖获得者事迹简介

  中国食品产业的发展离不开科技的发展。在此过程中,一大批优秀的科学家、企业家和科技管理工作者投身其中,做出了重要贡献。在刚刚结束的第十四届中国食品科学技术学会年会上,庞国芳等11位获奖人士的事迹深深地打动了在场的两千人……

  庞国芳

  中国工程院院士

  中国检验检疫科学研究院首席科学家

  中国进出口食品安全的忠诚守护者

  庞国芳院士在国家质检总局进出口食品检验系统工作35年,深耕农药化学微量分析基础理论、应用技术和方法标准化研究,是我国分析检测领域具有重要国际影响力的老一辈科学家。他以“建立与国际接轨的技术标准体系,破解国外技术壁垒”为己任,带领团队攻坚建立了142项国际、国家标准;为世界常用的1200多种农药建立了电子身份证,实现了农药残留检测电子化;构建的六类色谱-质谱数据库基础理论,为农药残留高通量高分辨检测技术开发奠定了理论和方法基础,使我国农药多残留同时检测技术与世界先进国家标准接轨。

  他常年奋斗在检测技术及标准领域的第一线,不仅为我国检测技术及标准的发展做出突出贡献,更是培养了一支我国食品科学分析检测领域的“国家队”,带领年轻的科学家领跑我国检测技术的最前沿,为我国农产品贸易筑就起一道坚实的科学屏障。他以一名科学家的专业素养和对祖国的忠诚热爱,守护着中国进出口食品安全的大门,并由此成为受国际同行敬重的权威检测专家。

  吴永宁

  国家食品安全风险评估中心技术总师

  食品污染物评估的国家代表

  吴永宁研究员是食品安全领域具有国际话语权和影响力的优秀科学家。20世纪90年代末,二噁英事件导致比利时内阁倒台,给刚刚从英国深造回国的吴永宁带来极大震撼,他敏锐地感受到食品安全需要引起高度重视。从此,他开启了致力于提升中国食品安全水平的探索之路。

  在近20年的潜心钻研中,他开创性地开展了中国总膳食研究和暴露评估模型研究,制定了食品污染物限量、食品中真菌毒素限量和粮食等食品安全国家标准与配套检测技术,并对食品原料非法添加开展前瞻性研究。他首次将二噁英与多氯联苯一体化自动化净化前处理技术纳入国家标准,分析时间由1月缩短到1周;突破膳食暴露技术瓶颈,提交中国数据并获采纳,结束了国际食品安全风险评估仅使用发达国家数据的历史;首次将中国大米无机砷标准转化为国际唯一标准。这些科研成果奠定了我国在国际食品安全领域的重要地位。

  作为食品污染物国际食品法典委员会中国代表团团长,他在国际食品污染物评估与标准制定过程中,始终坚定地维护着国家利益,被同行们亲切地尊称为“大帅”。

  王守伟

  中国肉类食品综合研究中心主任

  肉类科研院所的领军人

  王守伟教授级高工深耕中国肉类食品科技研究领域多年,始终坚持科技服务行业的理念。腌腊肉国家标准中酸价指标设定不合理,是困扰我国肉类食品行业发展20多年的技术问题,他举全力,带领团队历时半年,从一吨多的原料中获得几万个关键数据,形成系统性报告,成功推动了该项国家标准的修订,破解了困扰行业多年的发展难题。

  他笔耕不辍,主持编写的《食品安全与经济发展关系研究》,开创性地分析了中国食品安全与经济发展之间的关系,为我国食品安全工作建言献策。他勇于改革,从机制入手,以“壮士断腕”的勇气和决心不断优化科研中心的体制改革,带出了一支平均年龄33岁,有拼劲、有活力、有未来的年轻团队。多次在国家大型活动中承担肉类食品供应保障工作和动物源性食品中违禁药物检测等相关工作,为国家重大食品安全保障做出了努力。

  他将最美好的年华奉献给了中国肉类食品的科研事业,以其独有的人格魅力带领团队迎难而上,用公益心为行业的健康发展辛勤耕耘。作为中国肉类食品行业科研院所的领军人,他始终坚信:砥砺前行,方能行路致远!

  叶 萌

  四川农业大学林学院教授

  中国花椒业的科学守望者

  叶萌教授长期从事经济林栽培、野生植物资源开发利用的教学科研及推广,常年服务于山区种植户,是接地气的女科学家。她深入凉山地区多个国家级贫困县进行花椒品种选育和技术指导,恶劣的气候、艰苦的环境没能阻挡住这位朴实的科研工作者的热情。由于语言不通,交流十分困难,面对椒农的提问,她总是用最简单易懂的词句,一遍遍耐心回答和指点,然后由当地陪同人员翻译给椒农听。这一干就是10余年,她以解决生产问题、培训农民为己任,为百姓提供了实实在在的技术服务,并通过积极引进台商,扩大青花椒销售渠道和社会影响,为当地农民脱贫致富提供有力支持。她的奉献精神赢得了山区农户的一致认同,彰显了一名科技工作者的强烈责任感,被大家亲切地称为“叶花椒”。

  她坚持“知识回报社会”,长期为大学生创业团队和农民青年创业者提供义务技术指导。即便在骨折的情况下,仍然依仗双拐穿梭在花椒林间,用执着和勤奋书写她的绿色事业。对于这片土地,她是挚爱的,她是中国花椒业“巾帼不让须眉”的科学守望者。

  张和平

  内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授

  中国益生菌产业的拓荒人

  张和平教授来自辽阔的内蒙古草原,带着草原人淳朴、专注、坚韧不屈的精神,近30年致力于乳酸菌资源的收集、优良乳酸菌的开发利用和产业化,成为这一领域的学科带头人。他历时15年,带领团队踏遍沙漠、草原,从中国、蒙古、俄罗斯等国家采集传统发酵乳制品2000多份,从中分离、鉴定、保藏6686株乳酸菌,建成我国最大的具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。

  他率先开展了我国不同地区、不同民族健康人群肠道菌群的分析和益生菌对人体肠道菌群影响的研究,揭示了自然发酵乳中乳酸菌生物多样性,从基础研究上提升了我国乳酸菌产业的核心竞争力。凭借对乳酸菌产业及市场需求的深刻理解,他创立了益生乳酸菌精准筛选技术,筛选出适合中国人群的菌株,在产业化中破解了乳酸菌高密度发酵的多项技术瓶颈,为乳品发酵剂真正贴上了国产化的标签。

  他以满腔热情和开拓创新的魄力,数十年如一日扎根于他所挚爱的大草原上,为探寻“食品科技皇冠上的明珠——益生菌”做着不懈努力,也书写着中国益生菌产业拓荒人的传奇人生。

  李惠中

  李锦记酱料集团主席

  为了中华饮食文化代代相传

  作为中华百年民族企业——李锦记的传承者,李惠中始终致力于中华优秀饮食文化的发扬光大,在传承传统技艺的同时,从未放弃对调味品酿造技术的不断创新与孜孜追求。延续父辈的责任,他和兄弟们带领李锦记用30余年的时间,完成了由家族企业到跨国集团的转型。李锦记200多款产品获得世界100多个国家和地区人民的青睐,不仅达到了“有人的地方就有李锦记”的愿景,更让中国的味道为世界所知。他注重科技创新,由他主导的,采用世界先进的连续蒸煮及圆盘制曲技术生产的中式风味酱油与日式酱油,亦为李锦记确立了民族品牌在全球调味品行业的领先优势。

  他是为了中华饮食文化代代相传的爱国爱港优秀企业家的代表,传承父辈“务实、诚信、思利及人”的行为准则,履行一个民族企业的社会责任。在为消费者提供优质产品的同时,由其设立的“希望厨师项目”“航天员合作项目”“孔子学院海外中餐文化推广项目”,均在有效推进。他选择全国贫困地区的青年,全额资助他们学厨圆梦,在为中餐业的传承与发展培育未来梯队的同时,亦在以其优秀企业家的忠诚报效祖国、回馈社会。

  陆啟玉

  河南工业大学粮油食品学院教授

  为中国面制品夯实科学的砖瓦

  陆啟玉教授专注于中国面制品加工理论研究和技术应用30余载,成为该领域的优秀学科带头人。他率先将中国面条加工理论系统引入大学教科书并搬上本科生、研究生课堂,为我国强大的面条制品行业的人才培养做出深远而突出的贡献。他贴近生产需求,系统撰写了《方便面生产技术》和《挂面生产工艺与装备》等著作,成为指导面制品行业工艺创新和新产品开发的理论基础。他不仅在挂面、湿面加工工艺和品质控制等研究方面取得了突出成就,先后主持完成国家“十五”、“十一五”食品安全技术重大攻关课题,获奖甚多,还成功地指导诸多企业将科技与产业发展对接,并由此产生了良好的经济和社会效益。

  他主持并参与了挂面、方便面国家标准的制修订,为中国面制品行业的发展铺下一块又一块科学的基石。他理解并深爱着自己所从事的制面事业,在前期谣言充斥和铺天盖地的负面舆情面前,多次挺身而出,严谨、客观、鲜明地表述科学的真实,保卫着中国面制品行业的发展,成为深受业内人士尊敬和爱戴的科学家。

  他精于研究,勤于教学,勇于实践,敢于担当,是中国传统面制品行业持续发展,走向世界制面强国的幕后英雄,是以科技力量支撑中国面制品加工业由大到强的优秀代表。

  罗 章

  西藏农牧学院食品科学学院副院长

  青藏高原上的食品科学家

  在青藏高原那片神奇而瑰丽的土地上,有一批优秀的食品科学家在那里几十年如一日地坚守。罗章教授就是这个群体的优秀代表。

  他生于西藏,毕业后又回到家乡。多年来,他致力于农畜产品加工与贮藏的教学、科学研究及技术推广工作,创建了西藏自治区第一个“畜产食品科学与技术”研究团队,花费近20年的心血为西藏自治区构建了完善的高原特色畜禽加工研究平台和体系。在国内率先开发出低温结合酶辅助促进牦牛肉成熟的嫩化技术。作为西藏自治区唯一本地专家参与了科技部“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”和国家“863”项目,从青藏高原传统乳制品中分离出优良乳酸菌,研发出牦牛乳酸菌发酵乳新产品,承载该技术的项目获得国家科技进步二等奖。

  20多年来,他把科技的根扎在藏区的穷乡僻壤,为农牧民及乡镇干部开展动物养殖、畜产品加工等的教学和科技培训工作,成为深受当地政府部门和农牧民爱戴的藏族科学家。他将理想在雪域高原上抒怀,把食品科技的优秀论文写在他深情热爱的土地——青藏高原上,成为我国少数民族食品科学家群体中的优秀代表。

  范志红

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

  让食品科普的春风施惠于百姓

  范志红是一位平凡的大学教授,但她的另一个身份——优雅的食品科普传播人,却使她的名字为大半个中国的普通老百姓所认知。她是科普工作的杰出践行者,20多年来,用老百姓听得懂的语言,将食品科学的声音进行传播,强化食品安全的正能量。她是科普创新的先行者,与时俱进地创新科普表达方式,把食品营养与安全的信息传播到一方又一方“土地”,让科技的阳光惠泽百姓。

  多年的教学经验让她懂得科普传播工作的延续,需要更多年轻人的参与。因此,在教学和科普创作之余,她用心培育一支新时代的食品科普团队。她将多年科普传播累积的宝贵经验倾囊相授,并自费设立了科普奖励基金,用以激励更多的学生积极参与到科普活动中。身为师者,她传授给莘莘学子的不仅是科学知识,更是一位科学家对食品科技挚爱的情怀和勇于承担社会责任的公益心。

  科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼。范志红和她所代表的广大科普专家群体,以其对食品科学事业的忠诚实践,用科普的翅膀传播科学的声音,让科学走近了百姓的生活。她是我国科普工作者的优秀代表。

  黄庭明

  江苏张家港酿酒有限公司董事长、总经理

  传统黄酒业科技创新的成功实践者

  黄庭明自1992年进入江苏张家港酿酒有限公司,从车间一线到销售再到管理部门,对黄酒事业情有独钟,成为该领域的领军人。在传承中国黄酒文化的同时,他看到了黄酒的未来,坚持革新。科班出身的他有着得天独厚的条件,率先采用黄酒热灌装技术,研究应用黄酒大罐陈酿技术、大容量厢式发酵工艺和设备等,不仅提高了生产效率,更是大幅降低劳动强度,节约了能源;率先研发出的8度清爽型黄酒,通过规模化生产和推动纳入国家标准,使这一品种成为了全国黄酒行业的标志性产品。作为企业家,他不仅致力于营造企业发展的良好氛围,更是以高度的社会责任感,扶贫帮困、赞助教育等公益事业。

  面对历史悠久的中国黄酒受到啤酒、葡萄酒和低度蒸馏酒冲击的困境,面对黄酒行业科学技术水平有待提高、设备有待革新的迫切形势,黄庭明为振兴中国黄酒而创新,在赋予黄酒文化和情感的同时,走出了一条依靠科技创新,形成黄酒产业规模效益之路。他是中国传统黄酒业科技创新的成功实践者。

  魏海金

  河北金沙河面业集团有限责任公司董事长

  把中国挂面做到全球最强

  魏海金曾是一个农民,摆脱贫困的信念给他带来了巨大的力量。不仅因为喜好,更是为了能让乡亲们吃上一口热面条的信念,使他当年凭借一台破旧的挂面机,开始了他的挂面生涯。

  这一走就是近半个世纪,他硬是带领金沙河这家传统到根的企业,做到全国挂面产业的龙头。他从农业、农村和农民自身的发展愿望出发,以小麦产业链为发展主线,带领团队不懈努力,初步形成了小麦一二三产业融合发展新模式。他以极具前瞻性视角,诚心诚意地与科研院所合作,与设备生产企业合作,投入巨资进行挂面装备的国产化创新。新的国产化装备经由他的企业日趋完善,在使企业极大地提升效益的同时,亦推进新装备在同行间的使用,充分展示了“企业是创新主体”的实践和社会价值。

  他的魅力源自于他的实干及他对中国挂面做强的历史责任感。从一台破旧的挂面机,到72条先进国产挂面生产线的最强产能,他用最质朴的方式造福一方,带领他的团队成功实现了“建立全球最大的挂面生产基地”的目标。他是中国传统食品工业化的辛勤耕耘者和中国面制品事业持续发展的圆梦人。

 
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