高校多些另类食品专业未尝不可

2017-11-22 10:21:30来源: 中国食品报

  湖北潜江一所高职院校因开设小龙虾专业走红网络。据介绍,该小龙虾专业将在餐饮管理、烹调工艺与营养(小龙虾烹饪方向)、市场营销(小龙虾产业方向)3个专业进行学习,将培养小龙虾产业链的各类人才。据相关信息,目前人力资源市场上,高级烹虾师月薪上万元;而行业分析报告则表明,小龙虾产业规模已达千亿元级。

  很多网友看到后反应热烈。有的感慨生不逢时,有的表示自己能“一口气念到博士后”;当然还有很多网友无法接受,有人觉得是“哗众取宠”,有的甚至斥责此举太过功利、轻率、有失体统……

  无独有偶,除了“龙虾专业”,还有“茅台学院”“热干面研究院”“马铃薯学院”“脐橙学院”等另类专业和院校也走红网络。

  对于这些看似另类奇特的食品专业,不应该一概排斥,也不需要一概点赞,应该看作是一种大胆的尝试。如果高校设置这样的另类专业只是为了博眼球、打知名度,为了获得一定的短期利益,相信用不了多久,这样的另类专业将会渐渐淡出,成为过眼云烟;而相反的,只要设置这些看似另类的食品专业的高校是真诚的、慎重考虑的,有长远的规划或目标,能够适应和满足食品行业和社会的需求,那就值得点赞、值得鼓励,其生命力将会越来越旺盛,走出一条新路。

  高校食品专业也可以实行“供给侧改革”。高校食品专业的设置除了需要高精尖,也需要多接地气,大多数专业应该多适应社会和行业的需求,适应时代的要求。这是检验食品专业设置的重要标准。

  高校在设置这样的另类专业时不能盲目,应该进行充分的行业企业调研,了解行业企业对该类专业的人才需求程度,获得行业企业的大力支持。同时,要与相关的食品行业企业实行紧密的产、学、研合作,形成相应可靠的师资队伍,让学生可以深入行业、深入企业、深入市场环境进行实战学习,既满足学生的就业需求,也能满足行业企业的人才需求。据了解,小龙虾专业的学生就不愁就业。他们一入学就签“就业三方协议”,毕业了就由潜江市龙虾产业发展局安置工作。

  教育部、国家发展改革委和财政部曾印发《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》。教育部发展规划司负责人指出,引导部分地方本科高校转型发展,就是要更好地促进这些高校直接面向地方和行业发展需求培养人才,更好地提升学习者的技术技能、就业质量、创业能力并奠定其长期职业发展的坚实基础。应让高校多去尝试这些另类专业,至于这样的另类专业能不能受到行业和大众的欢迎,任何人说了都不算,还是交给时间和市场去评判吧。 雷克鸿

 
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