隐性饥饿——射向健康的暗箭

2017-11-28 09:46:37来源: 中国食品报

  饥饿,顾名思义,就是没吃饱。随着经济水平的不断提高,饥饿距离我们的日常生活越来越远,然而数据显示,由于缺少足够的维生素和矿物质,世界约20亿人正在遭受“隐性饥饿”的困扰。

  之所以将微量营养素摄入不足或失衡称为“隐性饥饿”,是因为微量营养素缺乏并不会带来没吃饱的感觉,人体一时难以感觉到,也没有明显的疾病征兆,但如果忽视就可能会对健康产生不良影响。

  生命早期1000天,即从妊娠到婴儿2岁的这段时间,是关注微量营养素缺乏的重要时期。因为这个阶段是营养累积和生长发育的关键时期,不仅与婴儿健康持续相关,同时也与社会经济生产力发展有关。

  母亲怀孕时的营养状况是胚胎发育的关键条件,母亲孕期存在“隐性饥饿”可能会使胎儿出现宫内发育迟缓,进而导致新生儿低出生体重的发生。低出生体重儿(<2500克)在出生后28天内死亡的几率是体重在2500克—2999克之间婴儿的4倍,是体重在3000克至3499克之间婴儿的10倍。

  研究显示,孕期补充多种微量元素可以显著降低低出生体重儿发生率,增加新生儿平均出生体重。

  低出生体重往往是由宫内发育迟缓引起,同时也是潜在脑发育受损的可见标志。大脑发育开始于孕晚期并持续至婴儿2岁。在此期间,大脑树突生长,突触发生,神经胶质细胞增生,到2岁时,婴儿大脑已经达到成人大脑重量的80%—90%,这一时期对微量营养素缺乏高度敏感。

  脑发育和脑功能受损的程度取决于微量营养素缺乏的严重程度。在许多情况下,儿童单一营养素缺乏出现在发达国家(如铁和碘),发展中国家儿童通常微量营养素摄入量总体不足,存在几种微量营养素同时缺乏的情况。

  儿童多种微量营养素缺乏通常与辅食质量低下有关,而且,大多数国家层面的微量元素补充计划着重于一次补充1种或2种微量营养素,直到最近十年,补充多种微量营养素干预对婴儿和儿童健康和发育的影响才受到了人们的关注。研究显示,补充多种微量营养素可以显著降低婴儿呼吸道感染(26%)、腹泻(11%—18%)及发热(7%)的发生率。

  由此可见,生命早期的“隐性饥饿”可能会产生诸多不良影响,甚至危害成年期健康及认知能力发育。研究显示,在生命早期1000天内通过合理营养改善“隐性饥饿”,即使排除受教育程度的干扰因素,也会对成年期认知产生积极影响。

  负责认知功能的大脑区域成熟会贯穿整个儿童期,神经影像学研究表明,即使是相对短暂的干预措施,也可能导致儿童大脑结构的明显差异,这种差异与认知能力的提高直接相关,也就是说,生命早期1000天内的营养越均衡,大脑发育也就越充足。

  纠正营养不良及营养不均衡是我国乃至世界的首要任务,在经济发展和人均收入迅速增长的全球化环境下,还有数以百万计的儿童受营养不良或“隐性饥饿”的影响,这是让人难以接受的。儿童是国家的人力资本,并且是国家未来经济和科技发展的新生力量。如果让他们始终处在“隐性饥饿”的旋转木马上,不但会对其自身健康造成不良后果,也会对其下一代健康产生不良影响。

  为了改善这种恶性循环,亟须从生命早期入手,改善“隐性饥饿”:保证良好的孕期营养,孕期合理营养可以显著减少胎儿宫内发育迟缓,减少低出生体重儿几率,促进胎儿大脑发育;鼓励母乳喂养,母乳喂养不仅减少微量元素缺乏相关发病率,且减少44%—45%的全因死亡率和感染相关性新生儿死亡率;优化辅食质量,辅食添加量过多而质量较差是目前我国辅食添加亟须纠正的现象,正确的辅食添加有助于防止婴幼儿出现“隐性饥饿”。 (来源:雀巢营养科学院)  

 
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