“两年磨一剑”,思念食品在美工厂正式投产

2017-11-30 09:42:17来源: 中国食品报

  未来将大力拓展海外市场,让中华美食走向国际舞台

  2015年全国“两会”期间,郑州思念食品有限公司(以下简称“思念”)董事长李伟透露,要在美国洛杉矶设厂,让汤圆、水饺走进大洋彼岸的餐桌。如今两年多的时间过去了,思念美国工厂终于正式投产,其海外布局战略也迈出了关键一步。

  思念海外事业部总监仝文娟表示,中国美食文化博大精深,思念有责任肩负起这个使命,让中华美食走出国门,使其在欧美乃至全球范围内发扬光大。 李建东 王聆澜/文

  ▲▲思念美国工厂正式投产

  11月21日,思念董事长李伟在朋友圈发布“让世界尝尝思念的味道”,并附《思念美国工厂正式开工!》一文,文中写道:思念美国工厂在2017年11月8日正式开工生产,产品预计将于圣诞节期间在美国的华人超市与消费者见面。届时,美国华人可以享受到思念美国工厂出品的高品质、纯正中国口味的水饺。

  思念美国工厂位于洛杉矶西北部,它的前身是雀巢的工厂,总占地面积19万平方英尺(约1.8万平方米)。之所以在此选址,仝文娟表示,这是思念高层对各要素综合考量的结果。

  “首先,美国州与州之间的法律法规都不一样。其次,工会、地价、地方保护也不同,所以综合看下来洛杉矶是最好的选择。另外,还有一个最主要的因素是这儿离消费者最近。”仝文娟介绍,洛杉矶是华人的重要聚集地,当地的华人社区大都非常高档。

  思念的产品早在2008年就已经进入美国,其中洛杉矶是最重要的市场,有比较好的基础。之前进入美国市场的产品就已有60多种,现在工厂建成后又增加了6个肉水饺单品,产品主要销往美国亚洲超市(华人超市、韩国超市、日本超市等),以及主流超市(美国人的超市)和餐厅渠道。另外,思念和美国知名中餐连锁品牌“熊猫快餐”的合作也在有序进行中。

  ▲▲布局海外市场,助中华美食“走出去”

  多年来在很多国家的所见所闻,给仝文娟留下了很深的印象——中餐的地位不高。尤其是在欧美,中餐在消费者心目中的地位远不如日餐或韩餐。

  “中国也没有诞生像必胜客、肯德基、星巴克这样的全球性品牌,但中国美食文化是很博大精深的,思念希望肩负起这份责任,让中华美食走出国门,使其发扬光大。水饺、汤圆也可像汉堡、披萨一样做到标准化,打造出世界品牌。”仝文娟说,这也是思念在美国建厂的深层次含义。

  “思念做海外市场是有很大的战略野心的。”仝文娟告诉记者。

  美国工厂是思念海外布局的重要一步,但实际上却是第二步,其第一步布局早在香港已经完成。仝文娟介绍,思念在香港设有分公司,在思念未来的全球布局中,香港辐射中国以南的市场,而美国则辐射欧美市场。

  香港市场让思念尝到了甜头,作为提前布局海外市场的品牌,思念发现,无论是在销售额还是利润上,这个市场都很不错。将美国作为“走出去”的第二步,思念是有底气的,这来自汤圆在美国市场的压倒性优势。

  仝文娟介绍,美国本土早已有生产汤圆的企业,并且还会进口台湾等地区的汤圆,即便在这样的情况下,思念玉汤圆仍能以较贵的价格,在美国汤圆市场占到很大的份额,可见其产品和品牌影响力是多么大。“思念汤圆从2008年开始进入美国市场,只靠一个汤圆就能在美国获取巨大的市场,说明当地对这类产品是有需求的。消费者都知道思念,对品牌有了粘性,主要的消费群体也培育了,因此我们希望把主流的水饺产品放过去,进一步开拓市场,实现布局。”

  仝文娟认为,相比香港市场,美国市场这块“蛋糕”更大,无论是从地理位置还是相关的法律法规,进入这个市场预示着产品在很多国家都能畅通无阻,让中华美食走向世界减少了很多壁垒。

  预计此次美国工厂的投产,将为思念水饺在美国的销量带来爆发式增长。对于美国市场的整体布局,思念前期将从当地华人市场入手,以最擅长的灌汤水饺为起点,传承中国美食文化。

  但是那么大的工厂不会只做单一产品。仝文娟表示,未来他们将引入更多产品,也会开发适合当地消费需求的西式产品,比如牛排、披萨等。思念不仅要输出,还要输入。未来在中国市场,也将出现由思念美国工厂生产的纯正美国鱼肉、虾肉、牛排等产品。

  ▲▲打磨两年,高标准为品质背书

  其实早在2015年全国“两会”期间,思念掌门人李伟在接受采访时就曾表示,最早将于该年夏季在美国新建一座速冻饺子工厂,8月份即可投入生产,当时该消息一出,在业内引起了极大关注。

  按照当时的预计,当年8月份就可投产,但实际上直到两年之后的2017年11月8日,思念美国工厂才生产出第一批产品。两年多的时间,思念都在做什么?答案是打磨工厂。

  仝文娟告诉记者,事实上,思念的洛杉矶厂区早在2014年就已买好,按照当时思念的经验,用一年的时间来改造美国工厂是绰绰有余的。“但实际操作中才发现,在美国建工厂远比想象中要复杂得多。”

  建厂的时间主要花在了三个地方:一是工厂的改造审核;一是机器设备的改造和配备;一是人员的配置,包括思念内部员工的调遣以及美国当地工人的招募。

  仝文娟透露,在工厂的改造审核上,单单图纸审核就用掉了大半年时间。“几十个相关的监管部门,还有工会、周边的社区等,都要根据自己的需求对图纸进行相应审核。”大到车间的规划设计,小到停车位的数量、位置、员工更衣室、餐厅等,都要在图纸中体现出来,每个细节落实到位才能通过,非常严格。而且FDA还要在工厂设置驻厂办公室,能随时监控到所有的生产环节。

  对机械设备的改造和配备也是相当耗时的一个环节。由于产品需求不同,厂房内原来的设备都不能用,所有的设备需要拆掉再安装新设备,通过美国认证之后才能投入使用。

  “美国的FDA监管严格苛刻,当然也承担着重要的职责。”在工厂的整个筹建过程中,仝文娟对此印象深刻,“每天开工前,FDA的驻厂人员都会把所有的机器设备检查一遍,只有他们确认可以了,才能开始生产。虽然严格,但的确为生产和产品质量提供了极大的保障。”

 
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