“这样好的猪肉,咋就卖不上价”

2017-12-05 09:50:35来源: 中国食品报

  李红才想过让生猪走屠宰场,每头售价大约5000元,但这样卖就会亏钱,可不卖就得接着投钱。李红才很困惑,这样好的猪肉,咋就没有市场且卖不上价呢?如此优质的特色有机黑猪肉无人问津,真是“好酒也怕巷子深”吗?近日,北京市房山区贾峪口村第一书记牛恩伯告诉记者,位于房山区的北京红才煜辉养殖专业合作社养殖的松辽黑猪长势不错,且肉质良好,但苦于没有销路。为此,记者来到该合作社,实地探访生猪饲养情况。

  合作社社长的困惑

  合作社社长李红才介绍,合作社始建于2012年,占地20亩,分为生活办公区、管理区、养殖生产区和粪污处理区。采用发酵床技术进行松辽黑猪养殖,年存栏量约600头。仔猪长到3月龄后,即被放到长约3公里的山沟里进行放养,期间主要以青草和蔬菜为食。李红才算了一笔账,一头有机黑猪饲养到200斤左右,成本大约在7000元。他联系了几家线上销售,对方质疑高价有机猪肉是否被市场认可,而且在了解到合作社距离市区有七八十公里后,都表示销售起来有难度。李红才也想过让生猪走屠宰场,每头售价大约5000元,但是这样卖的话就会亏钱,不卖就得接着投钱。李红才很困惑,这样好的猪肉,咋就没有市场且卖不上价呢?特色有机黑猪肉无人问津,真是“好酒也怕巷子深”吗?

  山区农副产品销售为何难?

  记者实地了解到,深山区的农副产品销售难这一现象一直存在,不光猪肉,水果、干果、柿子、蜂蜜等产品也存在销售难现象。虽然现在实体店、电商、APP的线上销售平台繁多,但问题并没有得到很好解决。根据分析,主要有以下五方面原因:

  一是农民经营观念仍停留在小作坊时代。很多地方的企业是由家庭作坊发展演变而来,缺乏对市场、传播、营销等相关概念的深刻理解,对市场的变化反应不敏感。此外,不注意市场调研,缺乏科学、有价值的市场信息,多是个人经验和判断,对市场及其变化适应能力差,常常把市场营销简单等同为推销,缺乏设计分销渠道的能力和对渠道的有效控制和管理,营销手段落后。

  二是经营成本和当地市场售价倒挂。深山区的农副产品生产受地理位置所限,生产成本比平原地区高,加上市场行情萎靡,在某些时段,收购价格甚至低于经营成本,造成当地农副产品挂在树上、烂在地里、养在圈中的尴尬现象。虽然当地政府对山区产业发展扶持力度很大,但是农副产品销售却成为农民难以解决的痛点。

  三是行业产品标准缺失。行业标准缺失是特色农副产品走不出地方的主要原因之一。很多产品质量的确好,但消费者不敢买,因为不知道真实情况如何。尤其是一些土特产品,缺少行业标准和产品自身标准,也没有品牌,造成消费者信任缺失。

  四是企业规模受限,满足不了大客户的要求。地处山区、交通相对不方便,使很多当地企业发展规模受限,进而又影响产量。规模小、产量低,达不到大客户的需求,致使企业逐渐被边缘化,只能再寻求其他销售途径,时间、精力成本被动增加,企业负担加重。

  五是政府引导和产品整合有待加强。自2015年党中央提出打赢脱贫攻坚战任务以来,各级党委、政府积极把各种产业项目、优惠政策向偏远地区倾斜,对贫困地区积极实行产业引进和培育,不断提升当地“造血”功能。但是,传统产业依旧是当地的主打产业,产业整合难度相对较大,这给政府的政策落实带来一定困难,一定程度上减缓了脱贫的速度。

  打通山区农副产品销售渠道

  如何才能更好打通有机农副产品销售渠道呢?专家分析认为,必须要突出地方特色,发力自身优势,重拳打品牌,实现科学发展。具体来说,应当从以下四方面下工夫:

  一是建设特色品牌,做好品牌形象设计。由于特色农副产品溢价能力较低,很多企业为了追求销量而压低价格,导致销量越多利润却越低,甚至出现亏损。因此,企业欲占据有利的市场地位,必须进行品牌建设,导入品牌形象整体设计,特别是视觉标示,包括商标、名称、包装等,给消费者以视觉冲击力,准确传达企业的独特形象;深入挖掘产品的地域环境特色和历史传统文化内涵,因为品牌是农副产品走向市场的通行证,是特色农产品增加附加文化价值与心理价值的助推器,更是一笔巨大而宝贵的无形资产。

  二是开发特色新产品。消费者在购买特色农副产品时,更看重产品背后的价值。企业可以深度挖掘产品的地域文化或者历史文化内涵,找到消费者和企业产品的共鸣点;创新产品形式,解决产品品种单一、功能简单问题,根据市场需求,不断进行产品创新;创新包装策略,选择与产品相匹配的包装,突出产品独特性。

  三是营销模式创新。经营模式是企业成功运作的关键和保障。特色农副产品企业如果仅仅为产品而卖产品,往往会使企业经营走入死胡同。企业要发展必须要跳出传统经营的条条框框,改变传统的思维模式,才可能创造新的、具有差异性和竞争力的赢利模式。不仅如此,还要拓宽营销渠道,化单点营销为网面营销,形成协同效应,不仅可以快速提高销量,还能迅速提高产品的知名度和占有率,塑造产品品牌。因此,企业不仅要做好区域市场,而且要对渠道进行精耕细作,提高市场盈利水平。

  四是培养优秀网络营销人才。由于网络营销具有较强的实践性,为了适应社会实践变化的要求,必须注重网络营销人才的培养,做到循序渐进、与时俱进。要在日益激烈的营销竞争中出奇制胜,特色农副产品企业不仅要网罗营销人才,还要通过各种途径培养优秀的网络营销人才,提高在职员工的业务能力,打造一支高素质的营销专业人才队伍,突破传统固有的营销观念,在产品开发、品牌建设、渠道建设上创新,为企业发展提供保障。 本报记者  张丽娟  通讯员  牛恩伯

 
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