十三年初心不变 迈味打造共享厨房平台

2017-12-08 09:47:20来源: 中国食品报

  十三年发展成为特色餐饮品牌

  迈味爆炒鸡创始人王伟自1997年于部队转业,即回家乡河南从事餐饮行业,历经15年创办迈味餐饮连锁店。经过创始人15年的潜心研究,迈味爆炒鸡博采众家之长,使用秘制配方研发而成,形成独特名吃。

  迈味爆炒鸡集色、香、味、形为一体,鸡肉鲜嫩、咸鲜微辣、酱料透明,香味浓郁四溢,食后余香萦绕,回味无穷,将炒鸡独有的滋味演绎得淋漓尽致。

  王伟回忆到,“刚开始创业没有成熟的技术,缺少创业资金,只有和妻子从路边摊干起,每天天不亮就开始了一天的工作。虽然是路边摊,但因为分量足,货真价实,菜品能够满足食客的要求,所以吸引了很多回头客。每天工作量很大。我负责炒鸡,妻子负责剁鸡,平均每天要剁50只鸡,最多时达到80多只。现在回头想想,真不知道那时候是怎么坚持下来的,那时候孩子才一岁多,由于太忙,没时间看孩子,孩子基本上都是由来吃饭的客人在等候的时候给看着,就这么坚持下来。到2004年创办迈味爆炒鸡的品牌,至今已经13年,越做越大,形成自己的特色。真的特别感谢妻子不离不弃的支持,没有她的支持,迈味发展不到现在的规模。”

  共享厨房方式助力品牌共赢

  迈味爆炒鸡发展至今,打造出独具特色的经营模式——共享厨房。据王伟介绍,共享厨房其含义就是不管是周边的居民、商户,还是以前的老客户,大家共同合作共赢,这些客户的产品可以在迈味店内展示销售,迈味选取他们最好的产品进行使用。

  迈味爆炒鸡从选料、用料、制作全部严格把关,所有原料均是由其400余位合约股东直接提供。迈味爆炒鸡全部选用一年以上的散养小土鸡,所使用的蔬菜都是有机蔬菜,迈味在商丘市虞城县有自己的种植基地,专门生产有机蔬菜供店内使用,在河南省夏邑县有自己的土鸡养殖基地,所使用的原材料均为合格产品。食品的质量是餐饮业赖以生存的基础,只有保证食品卫生安全,保证食客食用健康安全食品的权利,才能在餐饮行业继续立足。

  迈味爆炒鸡董事长沈鸿维介绍说,迈味爆炒鸡的愿景是:让迈味共享厨房迈向全世界。规划是把迈味爆炒鸡的品牌做大做强,完善共享厨房的理念,让更多的企业、个人参与到共享厨房中来,成为合约股东,实现合作共赢;完成共享厨房的社会价值,通过共享厨房的平台,把自己的企业打造成爱心企业,回馈社会,帮助更多的人。

  王伟强调说,做餐饮行业最重要的是一定要做有良心的企业,对得起新老顾客的信任,秉承自己做良心美食的初心,让顾客吃得放心,吃得开心。 (寇长升 杨涛)  

 
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