食旅一体化让黔东南州特色食品走出大山

2017-12-12 09:43:36来源: 中国食品报

  近日,在贵州省从江县召开的黔东南州第七届旅发大会暨从江侗族大歌节期间,来自全国各地的游客不仅被黔东南州从江县的非遗侗族大歌和中国唯一枪手部落——从江岜沙苗寨等独特而神秘的民族风情折服,还对从江县特色山珍美食赞叹不已。其间,游客们品尝酸汤鱼、酸汤牛肉,还络绎不绝地前往从江县旅游食品专卖店里品尝购买。

  有游客表示,以前从江香猪只能在餐桌上吃,即便把香猪腊肉带回家也烹饪不出它的风味,现在开发的小袋手撕腊肉,开袋即食,自用或者赠送亲朋都合适。一位导游告诉记者:“以前从江特色食品风味、品种都比较单一且不便携带,现在从江旅游食品注重原生态健康品质和养生膳食文化,开发的品种增加了不少,其风味更能为外地游客接受,风格更趋向休闲食品,包装也更好看、更方便携带,大部分游客离开时都会带上几袋。”

  黔东南州位于贵州东南部,民族风情浓郁,无论是水域还是山区的原生态环境均保护良好。近几年来,黔东南州提出了打造大健康产业的理念,良好的原生态环境造就了酸汤鱼、从江香猪、从江香禾糯、碰柑等“原生态山珍”,是打造大健康产业不可多得的食品资源。但是,黔东南州是典型的山区,经济发展较落后,食品企业大部分规模小、实力弱,从江香猪、香禾糯、刺梨等特色食品资源的精深加工比较薄弱,欠缺能满足当代消费者需求的新产品,成为制约黔东南民族美食走出大山、走向全国市场的瓶颈。

  10余年来,从江县重视旅游宣传和对外招商引资,培育投资环境、制定投资优惠政策,鼓励有实力的外商开发从江农产品、食品资源。一批外省客商看好从江县食材的品质优点和良好生态环境,先后加盟从江大健康产业,贵州从江粤黔香猪开发有限公司、贵州月亮山九芗农业有限公司等一批具备现代化食品生产线的规模食品企业在从江兴起,从江特色食品无论是在新产品研发还是品牌打造上均有了质的突破。随着黔东南州旅游的兴起,从江特色食品市场占有率正在提升。

  “外脑”的介入为从江食品的转型升级发挥了重要作用。贵州从江粤黔香猪开发有限公司是一家招商引资企业,位于从江香猪产业示范园区,这个园区是贵州100个高效农业示范园区之一。该公司总经理佘伟表示,按照计划,到明年粤黔公司将建成年屠宰加工50万头的香猪肝肉制品加工厂以及配套的专用饲料厂、有机肥料厂和香猪生态观光园,带动养殖户3000户以上,辐射带动香猪原产区香猪养殖户10000户以上,目标成为集养殖、生产加工、旅游观光于一体的食旅一体化食品企业。

  游客们参观了公司在山上专门为香猪修建的香猪跑道,看到放养的香猪自由地生活在空气洁净的大山上,还可以通过手机终端随时看到定购的香猪生活起居状况、健康状况以及猪肉制品的加工过程,这种体验式购买方式吸引游客们变为定购香猪的客户。粤黔公司认为,只有构建起食旅一体化产业链条的企业才能带动从江香猪食品转型升级。

  贵州月亮山九芗农业有限公司也是一家外省客商投资的食品企业,该公司董事长夏云刚介绍说,初到从江的时候只是旅游观光,是从江不可复制的生态环境和山珍食材使他萌生了加盟黔东南州大健康产业的念头,并于2015年投资建成了九芗农业有限公司。目前,九芗农业公司主营从江香禾糯和稻鱼鸭大米等优质稻米,虽然稻米品质优良,但是由于品牌营销理念、交通基础设施以及稻米种植标准化等方面未能跟上现代农业、食品业发展的步伐,香禾糯好似养在深山的大家闺秀,在省外市场的占有率较低。从江县加榜梯田风光、稻田里养鱼鸭的生态特点吸引了很多慕名前来的游客,游客们可以在九芗农业公司的水稻田里捉鱼,原生态环境下生长的稻米自然引发了游客们的兴趣,九芗农业公司准备借助刚兴起的原生态旅游热潮推广特色稻米,开发了包装精致的小包装稻米,还与旅行社合作,给游客采取线下体验线上销售、快递邮寄到家等销售方式,把从江优质稻米端上全国各地的餐桌。本报记者 杜涛

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