学思践悟十九大 畅言美好新时代

2017-12-13 11:19:05来源: 中国食品报

  编者按:党的十九大吹响了夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利的前进号角。新思想引领新时代,新使命开启新征程。十九大精神鼓舞人心、催人奋进。

  为深入学习贯彻十九大精神,众志成城谱写食业新华章,彰显媒体人不忘初心、牢记使命的决心,12月4日起,本报“话说·洞见”版特别推出“学习贯彻十九大精神”专题言论版,以提高保障和改善民生水平、加强和创新社会治理为关注点,立足食品行业与市场消费展开评论。本期为第二期。

  杨晓晶:创新还要切实满足草根所需

  党的十九大报告提出,创新是引领发展的第一动力,是建设现代化经济体系的战略支撑。

  经过多年的发展和积累,特别是实施创新驱动发展战略以来,我国创新发展进入新阶段,正处于从数量积累向质量升级的关键时期。目前,我国全社会研发经费支出总量居世界第二;重大科技成果不断涌现,创新型国家建设取得明显成效。世界知识产权组织等发布的2017年全球创新指数报告显示,中国国际排名从2016年的25位升至22位,成为唯一进入前25名集团的中等收入国家。

  但是不得不承认,大好形势下,依然有不少企业受困于创新乏力,并因此发展迟缓,甚至整体行业都出现停滞甚至下滑趋势,比如方便面。

  而与之相反的,却是近期被卷入争议的方便火锅。诚然,方便火锅确实存在不少问题,如没标准、不安全等。但抛开产品存在的问题,单就发展而言,方便火锅目前正“劲舞狂欢”。据不完全统计,截至2017年7月,市场上已经有40多个方便火锅品牌,这些品牌既有传统火锅品牌,也有休闲食品品牌及专注方便火锅的互联网品牌。而它的销量在电商平台上也是排名靠前。从目前来看,方便火锅或将成为百亿元规模的速食市场的“新宠”。那么,为什么这样一款“网红”食品会在短时间内得以“野蛮式”发展?

  众多因素之中,创新是重要因素之一。近年来,方便食品的走红,与切中消费者“便捷”的诉求不无关系。这款创新产品放低眼光,切实从普通大众的角度出发,切身感受到草根们由于生活节奏对于快食的需求,所需即所求,所以能够迅速窜红。

  可见,这种创新的源泉来之于民用之于民,符合了消费者心中所想,迅猛发展也就不足为奇。反观有些行业,大部分企业还仅限于生产配方的推陈出新,创新的眼光依然停留在比较狭窄的空间,忽略了消费的不确定性,一成不变地按照以往既定的思路发展,因而创新无果。

  消费升级不只映射在方便食品身上。新业态的出现是创新创业路上的大概率事件。市场经济的发展,新的业态的出现,一大批自身不契合消费升级的产品,都有可能成为下一个“被替代者”。

  雷克鸿:加强生态文明建设 食品行业责无旁贷

  党的十九大报告提出,坚持人与自然和谐共生。建设生态文明是中华民族永续发展的千年大计。必须树立和践行绿水青山就是金山银山的理念,坚持节约资源和保护环境的基本国策。实行最严格的生态环境保护制度,形成绿色发展方式和生活方式,坚定走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。

  食品行业源于自然,源于农业,我们的吃喝离不开阳光、空气、土壤、水,离不开动物、植物等生物资源,因此,对生态环境的保护和修复,建设生态文明,推动形成人与自然和谐发展现代化建设新格局,是食品生产者要考虑的根本问题。

  食品要保障安全,首先就要从食品原料的源头抓起,像对待生命一样对待生态环境。管好农药化肥的使用,保持优良的土壤状况,保持水源清洁,保护和利用好动植物资源,不能竭泽而渔。食品原材料提供者应该按照自然生长规律采收、种植、养殖所需要的食品原材料,努力让食品原材料生产保持原生态;在生产过程中,注意避免或减少给生态环境带来的不良影响。从而实现可持续发展,为子孙后代留下一片绿水青山。

  在食品加工环节,我国食品工业的发展既要有保护生态、环境的义务,也有减少环境污染、降低环境健康风险的责任。食品生产企业要遵守国家的环境保护政策,避免或减少污染物排放,降低能源资源消耗,不能为了企业或行短期的利益,破坏社会生态环境,要眼光长远,看到建设生态文明的长远利益。对食品工业中产生的废弃物,应当在产品的生产、流通、消费等环节优先考虑废弃物的再生利用,变废为宝,减轻对环境的污染。

  在食品流通消费环节,尤其需要注意包装物对环境的影响。食品包装容易引起环境污染。造成这些污染的主要原因是由于人们环境保护意识不够、随意丢弃废物和缺乏良好的处置方法所致。食品生产过程中应注意包装设计的环保意识,节省包装材料,所用材料尽量选择可降解或可回收利用的材料,不过度包装、不豪华包装,减少商品体积。

  生态文明建设功在当代、利在千秋。食品行业应该牢固树立社会主义生态文明观,推动形成人与自然和谐发展现代化建设新格局,为保护生态环境,为全面提升生态文明的大目标做出努力。

  施建平:开发“食疗食品”正当时

  人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。党的十九大报告提出“实施健康中国战略”。坚持预防为主,倡导健康文明生活方式。实施食品安全战略,让人民吃得放心。坚持中西医并重,传承发展中医药事业。上医治未病,因此,开发“食疗食品”正当时。

  现代研究表明,中医所述某些食物的预防保健作用确有科学依据,所以历代医家都主张“药疗”不如“食疗”。饮食治疗作用有3个方面:一补,即补益脏腑。中医主张体质虚弱或慢性虚证患者可用血肉有情之品来滋补,米面果菜等也有改善人体机能、补益脏腑气血的作用。二泻,即泻实祛邪。如果病邪较盛,称为“邪气实”,其证候则称为“实证”。同时又有正气虚弱的表现,则是“虚实错杂”。此时既要针对病情进行全面调理,又要直接去除病因。三调,即调整阴阳。生活中,饮食得当则可起到维持阴阳调和的作用,如阳虚的人可用温补,而阴虚的人当用清补。

  中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。若将中医“食疗养生”思路推广并进行食品研发,既能赋值,又能提升产品档次,适应供给侧结构性改革。有些地方已将药食同源的原料做成食品,如河南怀山药酱、山药薯片,徐州牛蒡酱、牛蒡茶,东北人参酒、人参茶、人参糖,山东阿胶糕,薏米红豆粉等。

  目前,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段,正处于转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期,着力加快建设实体经济、科技创新。

  十九大报告提出“实施乡村振兴战略”。农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题,必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重。构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系,完善农业支持保护制度,发展多种形式适度规模经营,培育新型农业经营主体,健全农业社会化服务体系,实现小农户和现代农业发展有机衔接。促进农村一二三产业融合发展。

  食品工业恰恰是非常适合乡村振兴的工业,民以食为天,开发“食疗食品”既满足了人们对健康营养的新需求,又解决了农村的“三农”问题。

  赵洋艺:中华美食期待腾飞

  党的十九大报告提出,中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

  新的时代,新的期许,人民对于美好生活的需要日益广泛,对物质文化生活提出更高要求,需要更多有品质、有底蕴的优质产品。就食品行业而言,社会主要矛盾的变化,意味着中国几千年来农业社会“高筑墙,广积粮”时代已经过去,人民群众日益增长的物质文化需求,已经转化为“日益增长的美食需要”。也就是说,对于食品行业而言,主要矛盾已经从对“吃得饱”转化为“吃得好”,从“饮食”的需求转化为对“美食”的需要。因此,十九大报告中提出,实施食品安全战略,让人民吃得放心。群众的诉求已从吃得饱转向吃得好、吃得放心。

  “中国饮食”如何转变成全民的“中华美食”,成为摆在食品行业面前的一个时代课题。食品行业要根据社会主要矛盾的变化,与时俱进,实现中华饮食的创新性发展,实现中国食品工业由1.0向2.0的跨越。以“创新、协调、绿色、开放、共享”的五大发展理念,更好地推动我国食品行业的全面发展与进步。特别是要进一步强化质量和食品安全管理,做出放心食品,做出知名品牌,不断满足人民对美好生活的需求。

  科技进步,是维系中国食品工业高速成长的内生动力。要在传承中华饮食产业的同时,用现代化工艺和理念革新食品行业,为中国食品行业注入新鲜的动力,给中国带来更营养、更美味、更便捷的食品,为广大人民群众提供更好更优质的中华美食。

  在中华优秀传统文化中,中华传统饮食文化是其中一颗璀璨明珠。要不忘初心,深植中华饮食文化,发扬中国博大精深的美食文化。传统美食不可丢弃,创新美食不可间断,是真正弘扬中华美食文化的法宝。

  王宁:发展绿色物流是大势所趋

  党的十九大报告提出,推进资源全面节约和循环利用,降低能耗、物耗,实现生产系统和生活系统循环链接。倡导简约适度、绿色低碳的生活方式,反对奢侈浪费和不合理消费,开展创建节约型机关、绿色家庭、绿色学校、绿色社区和绿色出行等行动。由此可见,绿色发展已上升到了一个政治高度。

  近年来,绿色低碳的生活方式越来越深入人心,比如共享单车的出现,让很多人自觉加入到绿色出行当中,取得不错的效果。而不久前电商们试水的绿色物流,也让人们对快递及外卖业向着绿色、环保、智能方向发展充满期待。

  国家邮政局数据统计,2016年中国快递业务量首次突破312亿件,相当于年人均快递使用量近23件。另有数据显示,饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台日订单量总和在2000万单左右。两组数据的背后是快递及外卖业的迅猛发展,但同时物流所带来的垃圾也越来越多,不但对环境产生影响和破坏,也造成大量资源的巨大浪费。为此,国家陆续制订出台一系列的政策法规来予以引导和规范,而电商们也开始积极行动起来。

  比如今年“双十一”期间,苏宁易购在北京、成都等13个城市投放共享快递盒,京东推出了循环包装袋。此外,饿了么推出新一代环保可降解塑料袋,美团网发起“环保餐盒包装推广工程”,电商们的这些环保举措都有力地推动了绿色发展。

  发展绿色物流是大势所趋,原纸价格上涨、业务量的增长、环保舆论压力等倒逼企业采用更为绿色可循环的物流方式,最终形成一个多赢的局面。然而,接踵而来的却是在推广上遇到的一些问题,如运营能否顺利,规范化、标准化问题等。因此,推进绿色物流常态化,一是有赖于生产者、销售者、电商平台、消费者、资源回收者合作,真正形成循环经济,才能避免由过度消费引发的被动应对和治理。二是通过技术创新和管理创新来解决。如借鉴日本和欧洲等绿色物流较为先进国家的经验,加大对绿色物流发展的财政资金投入力度和创新投资方式。三是通过法律手段和产业政策上的支撑让行业创新与协同发挥出力量。法律手段不仅具有倒逼作用,对于积极践行绿色物流的企业,在促进公平竞争的意义上也是一种实质性的鼓励。同时,也会在引导消费者的环保意识层面起到积极作用。

  相信今后在十九大精神的引领下,在技术创新与模式创新的融合下,绿色物流会焕发出勃勃生机。

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