第二届中国连锁餐饮业财富论坛在京举行

2017-12-14 10:14:24来源: 中国食品报

  本报讯(记者 姚冰冰)12月6日,以“共享新食机”为主题的2017第二届中国连锁餐饮业财富论坛暨中餐工业化创新发展论坛在北京亮马河会议中心举行。

  本届论坛由中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟、世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会主办,吸引了来自快餐、正餐、食材、餐厨设备、物流配送等行业近200名专业人士参与。

  中国食品工业(集团)公司党委书记、总经理,世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会主席蔡永峰表示,中国餐饮业的结构调整将进一步加速,中餐业的标准化、工业化和产业化的趋势会更加显著。

  世界中餐业联合会秘书长尚哈玲指出,餐饮行业的发展方式由规模效应向质量效应转变,产业深度融合和产品技术创新成为驱动行业发展的主要动能。

  农业部农产品加工局才新义处长认为,中央厨房的发展有很大的市场洼地。除传统门店外,中央厨房还可以拓展到便利店、商超、社区、取餐机、铁路航空等终端,形成门店、工作家庭等场所的全覆盖。

  论坛为期一天,多位行业专家和企业负责人围绕“链动财富”和“央厨解码”展开了探讨,深入解析了餐饮行业的竞争环境和发展趋势,就餐饮供应链变革与工业化发展进行了广泛交流。现场观点碰撞,精彩纷呈。

  论坛最后环节,主办方发布了“央厨之星” 2017 年度餐饮业中央厨房优秀案例、中餐工业化设备优秀供应商、中餐好食材优秀供应商、餐饮食品创新产品的推选结果。

 
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