茗源人 专心制好茶——“一曲水”大红袍

2017-12-19 10:13:55来源: 中国食品报

  中国茶叶历史悠久,浩如烟海的茶类品种,竞相争艳,犹如春天的百花园。2017年5月20日,在浙江省杭州市国际博览中心召开的首届中国国际茶叶博览会总结大会上,农业部正式公布了中国茶叶区域十大公用品牌和中国茶叶区域优秀品牌。武夷岩茶脱颖而出,被评为中国茶叶区域十大公用品牌,与西湖龙井、信阳毛尖等共享这一殊誉。

  武夷岩茶,产自武夷山独特的优良生态环境,素有“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”之赞誉。品具“岩骨花香”,香气馥郁,胜似兰花深沉持久;滋味浓醇清恬,生津回甘,浓饮而不见苦涩;汤色橙黄,七泡有余香,泡后叶底“绿叶红镶边”;茶性温和暖胃。

  武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,面积70平方公里,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称,根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。

  长期以来,地质运动不但造就了武夷山独特的山水风光,还造就了武夷岩茶这片充满神奇的树叶。武夷岩茶,尤其是武夷大红袍,让武夷山成为了闻名中外的茶山,更沉淀了深厚的中华茶文化。时至今日,武夷岩茶已成为了中国茶叶不可或缺的一部分。

  武夷岩茶在我国茶叶发展史上,谱写了重要的一页。武夷茶在南北朝时(公元479年),就以“晚甘侯”(茶名)著称于世,唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品,宋元两代入贡朝廷,盛极一时。元大德六年(公元1302年),就于九曲溪之四曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团,改蒸青团茶为炒青散茶,随后,又改制三红七绿的乌龙茶,即现在所称之岩茶。因而,武夷岩茶始于明朝,盛于清代,十七世纪远销欧洲,蜚声四海。

  武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”“白鸡冠”“水仙”“矮脚乌龙”“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,备受当地贵族的喜爱。

  北京茗源商贸有限公司生产基地就位于地处世界自然与文化双遗产地武夷山风景名胜区内,为传统的武夷岩茶产区,现拥有名岩茶基地628亩,高山生态茶园200多亩,交通便利,茶园风景秀丽。旗下茶叶品牌以“一曲水”大红袍为代表,香气馥郁有兰花香,且高而持久,“岩韵”明显。

  茶园在吴旭明的带领下,茗源公司的茶叶生产基地,工人们坚持人工除草,制作工艺上坚持传统,茶叶从采摘、晾青,到接下来的杀青、揉捻、烘干,直至拣剔、精制、包装等阶段,茗源人都要严格按照国际食品安全管理HACCP标准,规范生产。在制作全程可追溯体系进行管理,并由专业技术人员进行重金属、农残等检测。吴旭明说:“从茶园到茶杯,全程质量跟踪,并坚持以第三方认证机构为监督,让消费者喝到的每杯都是放心茶。”

  为开拓北方市场,让更多茶友品到武夷岩茶,茗源公司在北京市马连道京闽茶城成立分公司,负责公司在北方市场的开拓和服务业务,销售“一曲水”“果岭”“袍哥袍嫂”等自有品牌的武夷岩茶、红茶。(徐慧萍) 

 
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