汤阴——从安全到健康 绽放食品产业健康转型理想之花

2017-12-20 10:56:22来源: 中国食品报

  11月29—30日,由中国食品科学技术学会、汤阴县人民政府等单位共同主办的创新驱动助力地方食品产业发展研讨会在河南省安阳市召开。汤阴,这个以食品安全建设闻名全国的县,开始奔向食品健康的转型之路。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,工业和信息化部消费品工业司食品处副处长张志飞,国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅,南开大学教授王硕,中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长郭顺堂等专家与会并发言。本次研讨会由汤阴县县长贾晓军、县委副书记刘明强共同主持。与会专家为诚信汤阴建设和大力实施食品安全“五条路径”点赞。中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,中国的食品工业、科技界已坚定不移地走上了“从食品安全到与健康并行”之路。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国希望,汤阴县在未来与食品科技界携手,在药食同源上挖掘、打造更多健康食品,从而形成自身的食品产业“制高点”。

  5000余年文明史、3400余年文字史、2200余年建县史……作为联合国地名专家组命名的“千年古县”“三圣之乡”汤阴位于河南省北部,全县域区位优越、交通便捷、产业集聚、水量充沛、人口密集、原料丰富,具备发展食品产业得天独厚的资源优势和生态环境。如今,随着中原经济区、京津冀一体化建设等国家级战略的持续推进,汤阴迎来了新的发展契机,以产业集聚区为主体的产业集群链式发展迸发出更加强劲的勃勃生机。

  连续10多年打磨“食”文章 循环模式终成型

  汤阴县连续10多年做足食品文章。以建设“自信自豪幸福汤阴”为总目标,汤阴着力打造中国主食工业化生产基地,积极培育“放心食品、诚信汤阴”县域品牌,全县经济综合实力跃居河南省第一方阵,各项主要经济指标增幅在市各县(市)中位居前列。目前,汤阴县有食品企业173家,年总产值达200亿元以上。规划12.5平方公里的健康食品产业园内,拥有益海嘉里、今麦郎、永达、众品、嘉士利、众兴菌业等大型知名企业,拥有598个系列名牌产品。产品涵盖小麦及面制品加工、油脂类加工、畜禽肉制品加工、啤酒饮品、调味料、休闲食品、绿色有机食品、保健品等多个领域,涉及590多个系列产品。培育壮大了小麦、玉米、大豆、肉鸡、生猪、肉奶牛、食用菌、蔬菜、果蔬饮品、中药材等十大循环经济产业链,推动传统线性模式向循环模式转变。

  在汤阴县县委书记宋庆林看来,产业发展到一定规模,如果没有特色、缺乏亮点,将不可避免地走向“同质化”“拼价格”的发展误区,失去市场核心竞争力。为此,宋庆林提出,要全力打造中国主食工业化生产基地、大健康产品生产基地,坚持以招商引资和项目建设为主抓手,持续发掘上下游产业,拓展集群优势,转变发展方式,强化创新驱动,坚持育龙头、延链条、抓创新、促循环、树品牌,探索实施严格监管、全程溯源、诚信保险、科普宣传、生态保障“五条路径”,着力打造“放心食品、诚信汤阴”县域品牌,建设中国主食工业化生产基地、大健康产品生产基地、区域交通物流综合枢纽基地于一体的转型发展新高地。

  党的十九大报告提出:“实施食品安全战略,让人民吃得放心。”这更加激发了汤阴全县做强安全食品、做大健康产业的信心和决心。宋庆林表示,汤阴正面临新的战略机遇,以安全为亮点,以健康为特色,以创新助力地方食品产业发展,期待各路专家为汤阴县域经济发展激扬思想,贡献智慧。

  从食品安全到与健康并行 消费升级推动食品产业贴近健康

  北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国在致辞中表示,党的十九大报告指出:“新时期我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需求和不平衡不充分的发展之间的矛盾。”人民对美好生活需求,最根本的就是吃好、吃出健康;怎样吃好、吃出健康,就是要打造健康食品,健康食品也应该是美味食品;打造健康美味的食品,势必要进行食品制度改革,通过创新驱动,在这些方面有很多工作要做。本次会议就是一次非常好的实践。“创新驱动,助力汤阴食品产业发展”,目的就是要夯实汤阴食品产业创新驱动发展的科技基础。

  未来汤阴食品产业如何发展?孙宝国认为,要围绕8个字:健康、美味、方便、实惠。他表示,健康、美味,在食品产业的发展中,永不过时。对于汤阴而言,具有自身的独特优势。供给侧改革,就是要打造健康食品,要突出四个“更”字,即“含更多对人体健康有益的功能物质;含更少对人体有害的物质;更多调整人体机能;更多对人体健康有益。”古为今用,洋为中用。孙宝国希望,汤阴县在未来与食品科技界携手,在药食同源上挖掘、打造更多健康食品,从而形成自身的食品产业“制高点”。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷为诚信汤阴建设和大力实施食品安全“五条路径”点赞。“与汤阴结缘始于3年前。通过几年来的交流和此次参观考察,深深感受到汤阴人对‘三圣之义’精神的创新与传承。”她指出,中国食品工业发展经历波折后今年首次出现回暖:增速已从连续的下跌——从8%到6.7%、到6.5%,到今年1-10月上升到8.6%,利润率也在逐步上升。这是2012年食品工业调整及供给侧改革以来首次出现的回暖和上涨,也是供给侧改革到了关键攻坚期的明显信号。食品工业供给侧的改革,实际上是走健康转型之路,食品工业对健康的追求是未来最清晰的目标。食品企业要抓住机遇,立足长远,主动谋划,着力在科学布局上下工夫,加快企业转型升级发展步伐。企业家们要以食品安全为己任,以人民群众的营养和健康为追求目标,为中国食品工业持续健康快速发展贡献力量。

  孟素荷谈到,这一时期的食品产业呈现三大特征:一是市场快速向品牌、优势企业集中。环保、食品安全等多重考量,让行业企业经历了新一轮的“浪淘沙”,为优势品牌企业腾出市场空间,在“回暖”中获利,重拾市场自信。二是市场更加多元且细分。在消费升级的牵引下,百姓对品质需求进一步集中于健康。相关资料显示,2016年食品工业发展增速和利润率高的产品基本上均与健康相关。对健康产品的需求,引领企业加速创新,“大企业细耕小市场”。三是科技界达成共识:“粮食安全是基础,食品安全是保障,营养和健康安全才是食品工业的终极追求目标”。目前,全球范围内的标准化、工业化、超大型、密集型的食品工业体系,正面临着深刻反思:食品工业的快速发展及其与人类健康的关系。中国的食品工业、科技界已坚定不移地走上了“从食品安全到与健康并行”之路。

  理念更新需要更开阔的视野,思路比行动更重要。以食品产业立县的汤阴正经历静下心来,“收拳再打拳”的战略思想调整过程。在这一背景下,汤阴县政府召此次研讨会是非常必要的。“期望在汤阴这片有千年文化传承的大地上,能生出中国食品工业健康转型的理想之花。”孟素荷殷切希望,未来的汤阴,要运用好“三义之乡”这块招牌,用好艾草等本地特色资源,打造属于自己的“高地”,要从引进工厂开始形成自身的强大磁场。

  坚持创新和大健康理念 打造食品产业高地

  “健康中国已上升为国家战略。要开创大营养、大健康、大融合、大发展的国民营养健康工作新局面。”国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅在“健康中国与食品产业发展”专题报告中这样表示。她提出,2016年10月发布的《“健康中国2030”规划纲要》中包括:普及健康生活、优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境、发展健康产业等内容。这些内容和汤阴县政府主导的工作、未来的发展方向密不可分。而《国民营养计划(2017-2030)》中提及的“坚持创新和大健康理念;突出对经济增长的推动作用;食品安全和营养改善的有机结合”等特点,与汤阴县未来食品产业发展密切相关。一个是坚持创新和大健康理念,另一个就是如何突出对经济增长的推动作用。

  刘秀梅说,从食品产业的未来发展来看,需思考以下6点:一是中国的食品工业必须发展;二是食品工业的发展必须加大科技研发的投入;三是食品工业必须适应健康的需求;四是加快食品功能型作用的研究;五是助力人群营养干预策略;六是食品科技成果的转化。

  在食品行业中,主食介于食品工业和餐饮业之间,市场前景稳定而广阔。中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长郭顺堂表示,我国主食工业化生产面临着创新工业化的生产方式。建设工业园区,可以助推区域经济结构调整、推进工业化和城市化进程,并成为实现可持续发展的重要支撑。“未来,汤阴还需打造具有自身特色的食品产业。有了自己的特色食品产业,就有了‘定海神针’。”郭顺堂如是建议。

  与会企业对产业集聚区如何发展规划也各抒己见。“汤阴打造艾草健康产业正当时。”对有“北艾之乡”之称的汤阴县,北京同仁堂(集团)有限责任公司科技质量部副部长刘柏刚认为,艾草药食同源,是打造健康产业的优势药材,发展艾草产业正当时。目前含艾叶中成药有58个品种。下一步,汤阴县应加大艾草在保健食品领域的创新研究。据宋庆林介绍,汤阴县伏道镇艾草种植面积达1.68万亩,明年落地为3万亩,已初步形成产业链。

  对于如何发展现代食品企业,烟台欣和食品有限公司总经理姜军武有着切身体会。在他看来,好的品牌、足够的资源和优秀的人才管理机制缺一不可。姜军武认为,未来发展要产业融合。所谓产业融合是指不同的产业或同一产业内的不同行业在技术与制度创新的基础上相互交叉、相互渗透,逐渐融合为一体,形成新型的产业形态的动态发展过程。即将来的产业融合,做酱油的并不只是做酱油的,农业、工业、研发、食物教育,以及餐饮行业等,所有的行业将来会融合成一个行业。欣和未来的目标就是要打造一个生态链条,也就是从原料到最后消费者的全过程产业链。

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