泽成冰煮羊——让消费者吃上内蒙古优质羊肉

2017-12-22 09:22:35来源: 中国食品报

  内蒙古草原羊肉凭借其得天独厚的环境优势而闻名中外,其肉质鲜嫩、肥而不腻,涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。现今,泽成冰煮羊的出现,更是让大众消费者有了一饱口福的机会。

  传说当年蒙古大军到贝加尔湖一带征战之时,条件艰苦,没有水供给,只有火和冰,于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里,再放进羊肉,然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉,后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样,更加鲜美了。

  内蒙古泽成餐饮连锁有限公司是来自内蒙古大草原的绿色餐饮企业,凭借大草原得天独厚的优质资源,吸取了草原古老的煮羊方法,结合现代化社会餐饮需求,研发出冰煮羊系列产品。一经上市,便受到广大食客朋友们的认可与推荐。目前泽成美食在全国各地加盟店80多家,专注于内蒙古特色冰煮羊。泽成餐饮在锡林郭勒大草原上有着自己的黄金牧场,泽成冰煮羊羊肉全部来自锡林郭勒牧场六月龄羔羊肉,泽成餐饮在呼和浩特市开设中央厨房派送中心。做到了准时准点将原料派送到店。新鲜的酱料、统一的配送服务和特色的装修,形成了泽成冰煮羊的时尚特点。

  内蒙古泽成餐饮连锁有限公司总经理刘东泽介绍了泽成冰煮羊的独到之处:“天然泉水冷冻制成的冰块托底,鲜嫩羊肉附着其表,配以泽成秘制底料,倒入正宗蒙古红酒和草原山羊奶,再将内蒙特色苁蓉料酒浸渍入味,小火慢慢加热直到沸腾,再配以秘制蘸料。”好的食材源头是关键,从源头上羊都是按照科学的养殖标准来饲养,从屠宰到加工都有自己的食品厂按照国家的相关标准全程操作,再到统一的物流配送体系,保证每一位食客都能吃到新鲜、安全的高品质羊肉。

  当初是怎么想到做冰煮羊呢?刘东泽说:“我十几岁就开始学厨,在厨师行业沉淀多年,就是想找一种食材把我的经验都发挥出来,而在内蒙古,羊肉当然是具有地区特色的首选食材,经过反复不断的研究和尝试,最终形成如今大家喜闻乐见的泽成冰煮羊。泽成餐饮已经度过了11年的光阴,我们依然不忘初心,注重每一个细节,做到全程可追溯。未来,我们还会不断提升品质和工艺,向全国更多的地方推广,让更多的人吃到真正的草原好羊肉。”(韩铭)  

 
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