继承传统 创新发展 首届中华传统好食品研讨会将办

2017-12-22 09:23:12来源: 中国食品报

  本报讯 (记者马永刚)中华传统文化是党的十八大以来治国理念的重要来源,中华传统文化的历史影响和重要意义也赋予了新时代的新内涵。今年中办、国办公布的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》中指出,用中华优秀传统文化的精髓涵养企业精神,培育现代化企业文化。加强对传统历法、节气、生肖和饮食、医药等的研究阐释、活态利用、使其有益的文化价值深度嵌入百姓生活。

  十九大报告指出,深入挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范,结合时代要求继承创新,让中华文化展现出永久魅力和时代风采。坚定文化自信,推动社会主义文化繁荣兴盛;没有高度的文化自信,没有文化的繁荣兴盛,就没有中华民族伟大复兴。

  为了认真学习贯彻党的十九大精神,深入挖掘中华传统食品文化的当代价值,让中华文化展现魅力和时代风采。由中国食品报社、中华传统好食品联盟、中华传统好食品评审委员会联合主办的“首届中华传统好食品研讨会”将于2018年1月上旬在山东省济南市举办。届时,齐鲁工业大学、济南大学、山东省农科院等大学科研院所的专家教授与国内知名传统食品生产企业负责人齐聚一堂,围绕“继承传统食品文化、推动食业创新发展”进行广泛研讨,以求进一步挖掘中华传统食品的文化内涵、科学价值,帮助优秀的传统食品生产企业开拓市场,引导消费者正确的认识、认知中华传统好食品。促进食业调整、扩大中华传统食品及食养文化在国内外消费者中的认知认同、引发社会对于中国非物质文化遗产类传统食品的关注、助力中华优秀传统文化传承工程。

  《中华传统好食品评价通则》起草人张炳文教授介绍说,中华传统好食品就是由中国人创造发明,采用传统加工工艺,反映地方和(或)民族特色,生产历史悠久,在国人的饮食发展史中扮演过重要角色,具有鲜明的中国传统文化背景和深厚的文化底蕴,充足的健康养生价值科学证据,一定的社会认知、认同度,质量信用良好、市场占有率和顾客满意度高,发展前景广阔的产品。主要包括黄酒、米酒、阿胶、老陈醋、酿造酱油、豆豉、腐乳、豆酱、豆腐、酱菜、泡菜、茶、粉丝、中式火腿、馒头、包子、水饺、汤圆、粽子、面条等。当前急需对中华传统食品的文化内涵、科学价值讲清楚,引导消费者正确地认识、认知中华传统食品,进而认可中华传统食品。对中华传统食品进行科学、全面、系统的文化解读与科学评价,发掘、整理、开发中华传统食品,可以说是对世界人类宝贵遗产的保护和继承,同时对满足中国人日益增长的生活需要,增强消费者的身体健康,促进产业调整有着极其重要的意义。

  一方水土养一方人,中华文明几千年史实证明,中国传统食品最适合东方人的体质需要,不仅符合中国以农耕为主的食物生产结构特点和自然环境条件,而且经过数千年经验总结,形成了非常合理、科学和多彩的食学内容。

  中华传统好食品联盟秘书长刘玉波介绍,自2016年11月5日在山东省济南市启动“中华传统好食品健康中国行”系列活动以来,通过中国食品报开设专版、拍摄宣传影视片、开通专属网站和微信公号,组织记者、编辑深入一线企业,走向民间,挖掘出许多具有文化传承价值的优秀传统好食品。先后采访报道了东阿酒厂阿胶保健酒、迪雀饺子、东阿百年堂阿胶、招远双塔粉丝、春明腐乳、风筝面粉、十笏园调味品、崔字牌香油、龙乡旭耕牌龙山小米等一大批传统好食品,受到社会各界广泛好评。此次研讨会,是对一年来“中华传统好食品健康中国行”系列活动阶段性总结,也是给广大消费者一次对中华传统食品的文化内涵、科学价值的普及,引导消费者正确认识、认知中华传统食品,进而认可中华传统食品。对中华传统食品进行科学、全面、系统的文化解读与科学评价,发掘、整理、开发中华传统食品,可以说是对世界人类宝贵遗产的保护和继承,同时对满足中国人日益增长的生活需要,增强消费者的身体健康,促进产业调整有着极其重要的意义。

  专家表示,举办此次研讨会意义重大,是贯彻十九大精神,弘扬传统文化,增强文化自信的具体体现,可以引导消费者科学对待、正确认识中华传统食品的安全性与健康价值;引起地方各级政府的关注,做好中华传统食品的传承、保护、推广及引领消费,扩大中华传统食品及食养文化在国内外消费者中的认知与认同;可以启发整个社会对于今天仍然存在而不可分离的非物质文化遗产类传统食品,以利采取多种手段加以积极的宣传和生产性传承保护,为其发展营造良好的社会环境。

 
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