人体摄入营养 酵素促进吸收

2018-01-17 10:10:34来源: 中国食品报

  酵素起源于日本,能为人身体带来足够的好处,是身体重要的元素。

  酵素是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物,绝大部分是蛋白质。按其组成的不同,将蛋白质酶类分成单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。例如,大多数水解酶属单纯由蛋白质组成的酶;黄素单核苷酸酶则属由酶蛋白和辅助因子组成的结合蛋白酶。结合蛋白质中的酶蛋白为蛋白质部分,辅助因子为非蛋白质部分,两者结合成全酶,只有全酶才有催化活性。

  酵素由人体的肝脏、胰脏分泌,每天制造含有大量酵素的液体。人体会从日常食物中吸收酵素,如蔬菜、水果、豆类等,当然肉类、鱼和牛乳亦含有酵素,但经过50℃以上的高温,酵素将会消失。人们也可以通过饮用液态酵素来获取,随着年龄的增加,酵素会慢慢减少,酵素越缺乏。

  人体缺乏酵素的原因是人们的饮食习惯(只吃酸性或碱性食品),造成酸碱度不平衡;食用煮过、加压过的食物,因为大部分的酵素会因高温而消失,没有酵素人体的消化器官工作将会过度。酵素可以促进人体所进食的食物得到消化和吸收。

  如果体内缺乏酵素,就无法让多余的营养分解出体外。营养过度的累积使很多器官增加过度的负担。所以说人体在补充营养之外也需要补充酵素。我们可以从体外直接输入与体内相同的酵素,从体外获得酵素的途径:一是生食,生食较麻烦费时,而且一次摄入品种和数量有限。二是摄取酵素补充物。

  人体健康的保健方式是要有正常的饮食习惯,还有健康的生活空间。因此要维持营养平衡,注意运动,和不断的补充酵素,如果摄取的营养很丰富,而所补充酵素不足的时候,就不能够促进体内完全的化学变化而将多余的营养分解出体外。 (张展图)  

 
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