面对临期食品 购买需要谨慎

2018-01-17 10:12:18来源: 中国食品报

  说起临近保质期的食品(临期食品),大家都不会陌生。逛超市的时候,大家会发现超市里经常有一些快要过期的食品降价或捆绑售卖。面对这些临近保质期限的食品,我们应该如何选择,这些食品有没有安全保障?真的不能吃了吗?  

  临期食品的概念

  临期食品是临近食品的保质期限,还没有过期的食品,就是说临期食品还在食品的保质期之内。

  保质期是伴随着食品工业和食品流通产生的。食品企业生产的食品要想卖给消费者,需要经过储存、运输、摆上货架,再等待消费者买走。这个过程是需要时间的,而在这个过程中,食品不能变质、变味,出现品质的问题,所以每一种食品都会有自己的保质期。

  临期食品能吃吗

  临期食品只是临近保质期,食品还在保质期之内,只要是在保质期之内的食品,质量就有保障。在国外,把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构是商家的通常做法,比如在加拿大、美国、德国等一些欧美国家都有相当完善的食品救济机制,为低收入者提供最基本的食品保障。美国、英国、新西兰、日本等国家的食品还有最佳口味时期、最佳食用期或最佳赏味期的说法,过了最佳食用期但还不到保质期就开始打折出售。总的目的就是要让食品发挥最大的社会效益,但过期食品在国外也是不允许销售的。

  在我国,商家一般会定期清点食品,把临近保质期限的食品找出来,通过降价的手段或捆绑促销,放在货架前排来售卖;这种销售方式一方面可以让消费者享受到真正物美价廉的商品,也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售。

  总的来说,临期食品是安全的,也是完全可以食用的,可节省购买成本,对于买卖双方来说,是互惠互利的。

  如何选择临期食品

  购买时要避免冲动消费

  有些人看到临期食品的价格非常便宜,就会大批量的购买,好像自己占了多大的便宜。殊不知,当你购买的食品因为吃不完而超过保质期限,就变成另外的一种浪费。特别是鲜奶之类的食品,保质期只有几天的时间,购买的时候一定要看清楚保质期的最后一天,尽量在保质期内将食品食用完毕。

  选择临期食品看清保质期

  如果打算马上吃,选择购买临期食品是非常划算的。比如我们日常吃的馒头,一般保质期也就是三天左右,晚上逛超市的时候遇上馒头打折,原价三元两个的牛奶馒头,打完折扣以后可能是两元两个,可以顺便买上两个,第二天还可以食用。另外,购买的临期食品尽量选择小包装的,食品的包装打开了,食品的保质期就已经作废了。所以食品在打开以后尽快吃完,吃不完的食品也要密封保存,以免吃到变质食品。

  购买临期食品要选择渠道

  购买临期食品尽量不要因为便宜而选择街边的小摊,谁也无法保障你购买的临期食品质量如何。从无证商贩购买的食品就“离柜概不负责”。所以选择购买临期的食品,尽量从正规的商场或超市里购买。

  作者简介:王桂真,潍坊市营养师协会会长,国家一级公共营养师,北京营养师俱乐部等多家培训机构讲师,《保健时报》、《妈妈宝宝》、《财富生活》等报刊撰稿人。

  编者按

  你经常遇到以下情况吧:逛超市时,临近保质期的食品降价或捆绑售卖,价格让人有点动心,如果仔细观察生产日期、保质期,会发现差不多都是两三天就过期;在家整理冰箱时,发现一堆还没来得及吃就已经快过期的食品,想要扔掉,又怕浪费。

  人们所熟悉的保质期其实主要有两种名称,一个叫做最佳食用期;另一个叫最短适用日期。最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的,如果已经超过这个时间,但是色、香、味没有改变,仍然可以食用。

  临期食品只是临近保质期,食品还在保质期之内,只要是在保质期之内的食品,质量就有保障。选择购买临期食品是非常划算的,购买时应尽量选择小包装。

  国外,商家的通常做法是把临期食物降价出售或直接捐给慈善机构,比如在加拿大、美国、德国,都有相当完善的食品救济机制。美国、英国、新西兰、日本等国的食品还有最佳口味期、最佳食用期或最佳赏味期的说法。

  现在,人们的环保意识逐渐增强,临期食品得到充分利用,合理消费临期食品也是一种避免资源浪费的手段。业内可借鉴国外的有益经验,让临期食品体现出更大价值,解决食物浪费的问题。

 
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