食品饮料业大事件盘点各出奇招分红海

2018-01-18 09:48:08来源: 中国食品报

  2017年,相较于动作频繁、发展速度飞快的“互联网+食品”行业,传统食品饮料行业是在暗暗尝试寻找出路。2017年,国内食品饮料业新零售初显威力、功能饮料越发细分、健康类产品涌现,呈现出竞争加剧、新产品存活率低、人均购买力不断下降、整体发展放缓等现象,甚至传统巨头也举步维艰。食品产业分析师朱丹蓬表示,2017年,整个食品饮料行业都在不断升级去匹配和附和消费者的高要求。

  1、可口可乐产品迭代  健康和口感如何平衡

  2017年上半年,日本可口可乐公司推出乳白色包装的减脂肪可乐,紧跟着又宣布,经营了12年的零度可乐(黑色包装)首先在美国下架,8月份又在全球各地上架了红色包装的零糖可乐,并称零糖可乐有着和原味可乐近乎一样的黏稠口感。

  可口可乐这一连串眼花缭乱的操作,其实就是围绕着饮料的健康与口感而展开的。

  健康与口感如何平衡?这是所有食品饮料企业面临的难题。可口可乐早在上世纪就推出了健康产品“健怡可乐”,但是如今,可口可乐公司用自己的实际行动,证明了饮料产品口感和健康的双重重要性。

  2、娃哈哈进军无人零售  10年铺货百万台

  娃哈哈于2016年成立宗盛智能科技公司,专门负责其自动售货机的发展,并宣布正式进军自动售货机行业。并提出了在线下“3年铺10万台、10年铺100万台的自动售货机”的计划,预计投入金额为20亿元。

  2017年6月25日,娃哈哈宣布与研发无人零售店铺技术的深兰科技(上海)有限公司签订了一份采购合同。合同主要内容围绕该公司的支付系统“快猫智能零售系统”。

  我国在自动售货机上的保有量,相比美国和日本而言极为有限,并且现在运行的自动售货机中,还有很多是跟不上时代的旧机器——即只能使用现金纸币硬币,无法使用支付宝微信支付。对于如今的中国消费者,这种机器利用率极低。

  自动售货机对于零食、饮料类产品作用重大,能够代替部分便利夫妻店进行售卖,直接掌控销售终端,是未来中国许多食品饮料企业的发展方向。

  3、星巴克携手阿里巴巴  打造新零售门店

  2017年12月5日,星巴克臻选上海烘焙工坊正式开业,除了星巴克创始人霍华德·舒尔茨、CEO凯文·约翰逊以及星巴克中国首席执行官王静瑛之外,还来了一位神秘的朋友——刚从乌镇大会赶过来的阿里巴巴集团创始人马云。 

  星巴克就此成为新零售实验的尝新者。由于中国消费者在智能手机、移动消费上的普及性,在中国进行试验甚至好于星巴克的原产地美国。

  提升实体店中的消费体验,是多数餐饮业品牌的发展重点。借力微信小程序、支付宝口碑等App程序,实现新零售模式,能更好的与线上平台、电商进行博弈对抗。

  4、江小白推出同名动画IP  追求品牌年轻化

  2017年11月19日,《我是江小白》在“哔哩哔哩动画”上线播出第一集。该动画源自重庆江小白酒业与“两点十分”动画的合作。

  江小白是一款白酒品牌,众所周知,千禧一代对于白酒的观感不佳,对中国多年以来的酒桌文化,也并不认同。江小白却逆势而上,利用新品的网感、高传播度,制造出一个年轻化的品牌,令人惊叹。

  让江小白名声大噪的还有其“画风新奇”的文案,“不是我戒不了酒,而是我戒不了朋友”“不是所有问题都有正确答案,不是所有聚散都有最佳时机”等语录,很多年轻人都用以笑谈。

  虽然很多酒业较为传统,很难像新生产品一样全面年轻化,但这并不影响企业对于动画和虚拟IP的投入。结合自身的品牌情感,制造出不同性格、形象、文化的IP以及故事,达到网络传播的效果,不失为一种好的宣传方法。(顾雨霏 文字整理)  

 
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