树立食安校园典范确保师生饮食安全

2018-01-26 10:06:45来源: 中国食品报

  众所周知,食品是人类赖以生存的物质基础,食物中的营养物质经过新陈代谢,被身体中的组织器官所利用,以维持生命和身体健康,古人云:“民以食为天”。然而,近年来食品问题的出现,使食品安全成为人们关注的焦点。

  校园食品安全至关重要,关系着广大师生的身体健康,同时也牵动着无数家长的心,正确认识校园“舌尖上的安全”的重要性以及思考全面可行的解决方案,具有重大的社会价值和深远的现实意义。

  首先,从经济学角度看,食品生产者如果片面追求经济利益,一味降低成本,质量难以保证,增加了食品安全隐患。反之重视食品安全,就可以促进市场公平竞争,维护市场的正常秩序,也能够保证广大师生的利益。同时,加强食品安全是贯彻落实科学发展观的基本要求,“以人为本”是科学发展观的核心和本质,那么具体到食品原料采购、生产加工和销售供应的过程中,就要把师生的身体健康和生命安全放在首位。

  从政治学角度看,我们的政府是人民意志的执行者和人民利益的捍卫者,党的宗旨是全心全意为人民服务,原则是对人民负责,这就要求党和政府必须高度重视食品安全。日前,山东省出台“食品安全党政同责意见”并建立警示通报和约谈制度,既为食品安全做好“顶层设计”,强化党委和政府双重监管主体责任,以构建科学完善的食品安全“党政同责”治理体系,也为各级部门的落实执行提供了具体的指导原则。

  从哲学角度看,重视食品安全,有利于引导和树立正确的价值观。正确的价值观必须把人民群众的根本利益作为最高的价值标准,而食品安全问题的始作俑者无不是受到错误价值观的影响,为了牟取自身的利益,损害了他人的利益,没有站在人民群众利益立场上履行好社会责任。另一方面,事物是普遍联系的,用联系的观点来看,食品安全关系到社会的各个层面,校园作为人员密集的特殊场所,其食品安全不只关系到师生的身体健康,也直接关系到学校的工作、学习、生活秩序乃至社会的和谐稳定,必须是重中之重。

  在管理层面,要完善相关法律法规,采取必要的行政手段,加强市场的监管;同时加强思想道德建设,建设社会主义核心价值体系。在这方面,我们欣喜地看到,无论是最严《食品安全法》的出台、党政同责体系的建立,还是科学发展观的进一步阐述,都从制度上、法律上,乃至思想上建立起了立体的、科学的、完善的治理体系。而党的十九大报告强调要“实施食品安全战略,让人民吃得放心”,更是将食品安全上升到国家战略高度。

  在企业层面,具体到校园食品的生产供应者,则要遵守职业道德、法律法规,坚持诚信经营,树立良好的企业形象。对校园食品的消费者——广大的师生来说,则要加强维权意识,能够运用法律武器维护自己的合法权益。

  在具体执行上,针对校园食品安全问题,教育、卫生、食品药监等部门要统一认识、相互配合,加强对校园食品安全工作的领导和监督;财政部门则应加大经费投入,完善学校食堂的硬件设施建设,确保食堂的功能齐备设施完善;学校内部应有专人参与管理,在采购、储存、加工、制作、销售各个环节均按照严格的工艺流程管理到位;在经营管理上,严格控制私人性质的承包,保证人员服务素质和专业技能。这方面,获得山东省首批A级餐厅、省级“清洁厨房”等荣誉称号的济钢高中,其管理模式可以说是一个范例,该校领导会同有关部门定期对学校的食品安全各环节进行检查,从食堂操作间的卫生环境、餐具消毒及保洁设施、仓库储物等情况逐一过问,从原材料采购、贮存、加工、销售等各环节严格把关。对检查中发现的问题及时整改,不留隐患;不惜重金建造高标准的明厨亮灶,并且建有可对农药残留、亚硝酸盐、三聚氰胺、黄曲霉毒素等多项理化指标作出快速检测的实验室;引进五星级酒店餐饮高管负责经营管理,从业人员100%持证上岗,菜品多、价格低,一系列放心餐广受师生赞誉。

  总之,思想认识上彻底到位、政策法律制度全面建设、细节执行层面狠抓落实,才会使校园食品安全问题得以真正解决。 (王凤仪)  

 
0
0

我来说两句