外卖年夜饭 重年味更重“舌尖上的安全”

2018-02-12 08:56:49来源: 中国食品报

  最是年夜解乡愁,团圆一饭更暖家。近些年,从家里的一桌菜变为酒店的家庭聚会,再到线上订购悄然流行,春节重头戏“年夜饭”的形式不断变化,但不变的永远是幸福的流露,还有对“吃得安全、放心”的坚守。

  细心的你会发现,几年前的外卖年夜饭,买账的还寥寥无几。但这两年,越来越多的人会选择上美团等外卖平台点年夜饭,上京东等网购平台购买半成品菜,且品种和品牌都十分丰富,网络销售十分火暴。这是市场动态和消费心态变化使然。一方面,酒店年夜饭“一桌难求”,心仪的地方不好预订,另一方面,消费者嫌去酒店有点年味寡淡,家才是安放年味的最好去处。外卖年夜饭,在不少人眼中成了一种“两全其美”的选择,也造就了“舌尖上的新食尚”。

  然后,刚刚兴起的事物,有其一利,必有一弊。比如去年春节调查发现,在享受外卖年夜饭方便省心、送货到家的同时,有消费者却抱怨有的菜分量不足、埋怨图片与实物明显不符、吐槽原料不新鲜……相比短斤少两的现象,更多的人是对外卖年夜饭的食品安全问题有所顾虑。

  的确,外卖年夜饭可能会带来“舌尖上的安全”新问题。年夜饭下订单后,要到达消费者手中,还要经过生产、运输、搁置、加热等过程。期间任何一个环节出现问题,都可能影响饭菜的卫生、质量和口味,有时还会影响消费者健康,甚至造成消费者维权的难与烦。

  如何保证外卖年夜饭安全“回家”顺心“到胃”,考验着政府相关部门法治护航与协调监管的能力。令人欣慰的是,今年1月1日起《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施,这是继史上最严的食品安全法和《网络食品安全违法行为查处办法》之后,国家对于网络餐饮服务食品安全的专门性规章,对于网络餐饮服务的监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户和配送要求提出了更加明确的要求。

  目前,各地食药监管部门以及外卖平台商户积极落实《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,适应新业态、运用新技术审慎监管。例如,北京市成立网络订餐平台自律共建联盟,推进“阳光餐饮”,已有1500多家餐饮企业在订餐平台上启动“后厨直播”。又如美团等外卖平台加强对入网商家经营行为的抽查和监测,确保线上线下餐食服务同标同质。发现违规商户,立即下线并配合政府监管部门处罚。落实配送责任,确保送餐人员个人卫生,容器、餐具、包装等无毒、清洁,实现恒温配送。种种举措,相信会让选择外卖年夜饭的消费者吃得更放心、更健康。 (江左)  

 
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