只要是物清价明 “筷子费”但收无妨

2018-02-28 09:52:12来源: 中国食品报

  西安的一位消费者因为每人一元的“筷子费”与商家的争执,由于媒体的关注和工商部门的介入,成为今年春节期间餐饮行业的一桩舆情。一时间公众对于“筷子费”多有指责。网民发帖说“无奸不商,以后可能盘子桌子凳子也要收费”;律师发文说“为消费者提供免费餐具是法律上的‘附随义务’,并且收取‘筷子费’违反了消协的相关规定”;媒体评论说“筷子费再少,不合理也该‘死磕’”。这些指责都表达了公众对于服务行业乱收费的不满,但是却忽略了两个前提,一是西安这家餐馆收费的筷子是否是一次性消费的餐具,二是所收的“筷子费”是否明码标价,而如果不加甄别对企业的收费一概加以抵制和谴责,势必会阻滞行业的健康发展,并且影响公众消费水平。

  众所周知,就餐时使用的筷子分为消毒筷子和一次性筷子,消毒筷子如果收费肯定违反了法律上规定的“附随义务”,构成了乱收费的行为;而一次性筷子属于餐饮过程中的消耗品,不可能为商家反复消毒使用,也就不属于餐饮服务中的“附随义务”,收取费用自当不在法规禁止之列。而中消协曾表态(不是法定发布规章)的“餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具,并承担相应的消毒费用,不得将此转嫁给消费者”,指的也是消毒餐具。因此,“筷子费”如果指的是一次性餐具,不构成违法。当然,一次性筷子属于餐饮耗材,这个代表着一次性筷子成本的“筷子费”必须明码标价,这点做到了,餐饮企业收取“筷子费”也就无可指责了。

  事实上,对于包括筷子在内的一次性餐具收费起码以3个好处:从环保角度讲,收费行为在一定程度上限制了一次性餐具的使用数量;从经营角度讲,价格的细分促进了企业品质的提升;从消费角度讲,收费产品让公众有了更多不同品质消费的选择。明明白白地收取“筷子费”,肯定比偷偷摸摸地把成本摊入菜品或服务费中要光彩得多。由此,合理合法的“筷子费”但收无妨。

  必须说明的是,随着消费水平的提高,众多的消费者对一次性餐具的收费行为已经理解并接受,而且不会把正当的“筷子费”与违法收费混为一谈。至于为什么西安这个并不新鲜的“筷子费”事件引起众多人的盲目指责,恐怕原因有三:一是事件赶上了春节消费冲突多发的节点;二是服务纠纷中诱发了对于乱收费等违法行为的过度抵触心态;三是不明真相媒体的炒作。无论如何,这一事件都是餐饮行业发展中一个不和谐的符号,而在新时代行业转型升级的历程中,这个符号也肯定不会影响近4万亿元产值的餐饮行业的健康成长。面对这样的符号,餐饮企业要做就是两点,一是强化遵纪守法的观念,二是坚持走好积极成长的道路。

  据媒体报道,工商部门对于“筷子费”事件是这样处理的:约谈了该饭店负责人,并下发了行政指导提示书,要求饭店在醒目位置张贴收费提示,并在每张餐桌上也要竖立相应的提示牌,同时要求在顾客就餐前,服务员需口头提醒收费和免费的用品,给顾客选择的权利。如此处置,没有的是盲从舆论的处罚,有的是针对事实的指导。对于这样的结果,应当点赞。 晓理

 
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