天价龙井是怎样“炒”出来的

2018-03-27 11:12:40来源: 中国食品报

  今年“头茬”西湖龙井已陆续于全国各地上市,网上的预售更是如火如荼地开展着,消费者们对每斤数千乃至破万的价格似乎也习以为常。这些价格高企的龙井茶是怎么“炼”成的呢?价格构成是怎样一步步节节升高的呢?

  产地 狮峰a山上也有区别

  目前,龙井茶主要可分浙江的西湖、钱塘、越州3个产区,只有在西湖区这168平方公里的区域内制成的扁形绿茶,方为“西湖龙井”。而西湖产区又被分为囊括了狮峰、梅家坞等地的一级产区以及以龙坞、转塘等地为主的二级产区,一级核心产区内的“狮、龙、云、虎、梅”更是驰名中外。都说“天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰”,狮峰山上出产的龙井茶有什么讲究吗?

  “你看这一片都是狮峰山的茶树,我们村里的茶园基本都在这里,大家都知道狮峰龙井好,但其实狮峰山上的茶也有区别,白砂土的肯定比红黄土的好,而山头、气候不同,茶叶的品质也有区别。”当地茶农老何表示,去年冬天下了一场雪,之后也没有倒春寒,今年的春茶品质相较往年好上不少。此外,由于光照等原因,山体阳面产出的茶叶好喝又好看,品质优于阴面,而接近主干道的茶田相对更容易接触到汽车尾气等污染,不及位置略靠上的茶田。

  渠道 茶农自售也有高价

  在狮峰山阳坡上的茶田里,几位茶农在忙碌着。据悉,相较于各大茶叶品牌企业,龙井村村民自产自销的狮峰龙井普遍便宜不少。不过,也有一些茶农能够一直保持以较高的价格出售,有的价格甚至已经接近企业售价。

  老何说,和龙井村的大多数茶农一样,他们家每年也会自己销售一部分成品茶叶,即卖给前来踏青游玩的散客。“自己卖的话利润更高,毕竟茶商是批量收,价格会被压下去。不过卖给散客也很难卖出高价,比如我们家卖的明前茶,一般是2000多元一斤,报价太高的话,游客八成就去别家买了。大家是邻居,同时也是竞争对手。”

  老何还透露,茶农自己销售的茶叶能否卖出高价与诸多因素相关,最主要的就是客户群体和住宅位置。正如老何所说,大多数茶农自己销售茶叶是很难卖出高价的,最多比茶商的收购价高出两三百元,因此一些茶农为图省心,也会把采下的青叶直接卖给收购点,省去了加工工序。

  而企业收茶点的价格也算“良心”,若是比普通明前茶更稀有的“春分茶”,算下来比卖给散客的成品茶低200余元。村民杨阿姨打算周末游客多的时候再试试去招揽新客户,以防清明过后价格“跳水”,“懂茶的人都知道,现在的新茶是最好的那一批,闻得出来,也喝得出来。过了清明雨前茶大批量上市,好茶品质不变但价格每天都在变,往往要跌1/3甚至一半。”

  要冒这样的风险,全都卖给企业不是更好吗?“那也不行,企业也不是每年都来我们这里收,或是每年都收那么多,我们还是要有危机意识,尽量积攒自己的老客户。”村民老余今年炒好的新茶暂时分为“头茶”和“普通明前茶”两种,已经给老客户快递了不少,售价在每斤3000元和2700元左右,如今两袋新茶只各剩下半袋。

  “去年有个茶商来我这里,品了之后觉得不错就买了,我也是3000元一斤卖给他两斤头茶。今年他来收茶的时候告诉我,他拿到其他地方去卖,听说是正宗的狮峰龙井头茶,人们都抢着要,最后卖到了8000、10000元一斤。”不过一个转手,两斤狮峰龙井就能赚上近万元,可见客源、销售渠道、销售手段等的重要性。

  业内人士透露,如今在市场上流通的高端茶叶大多出自各知名茶叶企业,主要是因为其在茶叶品质的把控上具有更高的要求和标准。此外,相比在农家收购的散装或是简易包装的西湖龙井,高价西湖龙井多以礼盒形式出售,以9800元100克的狮峰龙井礼盒为例,除了陶瓷罐、实木礼盒和高档绒布袋的包装外,还随茶附赠了茶勺、茶经和虎跑冷泉水,以达到“龙井茶,虎跑水”这一“西湖双绝”的高度,“高档西湖龙井作为茶中的‘奢侈品’,很大一部分是作为礼品赠送的,在包装和‘噱头’上也有颇多讲究。很多消费者出于商务馈赠等原因,买茶就挑贵的买”。(来源:新闻晨报)

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