中盐榆林研发植物型食盐产品助力早日实现减盐目标

2018-04-25 09:49:31来源: 中国食品报

  如今,减盐的理念正得到越来越多人的认同,“低盐”已经渐渐成为被公众所接受的健康膳食理念。中盐榆林盐化有限公司一直致力于推广健康食盐新理念,积极研发创新,取得了丰硕成果。

  今年1月4日,国务院总理李克强签署国务院令,宣布修订后的《食盐专营办法》自公布之日起施行,1990年3月2日国务院发布的《盐业管理条例》同时废止。此次盐改显示出了政府对于打破整个行业垄断的决心,为食盐销售市场化奠定了法律基础。其次,此次盐改使不同产区的盐互相流通,国外盐企大面积进入中国市场,民营企业也加入分一杯羹,侧面显示了食盐市场的活跃度和多样性,对食盐功能细化起到良好的促进作用。此外,国内盐企多种产品的数量及定价以往与国外市场存在很大差距,盐改后,食盐定价市场化,进一步激发了生产企业创新活力;民营企业、海外企业涌入,使多品种盐产品得到了开发。

  世界卫生组织的“低盐项目”逐渐受到全球瞩目,欧洲部分国家也在逐步改变居民饮食习惯,以降低盐的摄入量。当前,中国居民食盐摄入量明显偏高,世界卫生组织推荐每人每日盐摄入量不超过5克,而中国南方居民每日摄盐量为10—12克、北方居民摄盐量为15—22克,远远超过了世界卫生组织的推荐水平。

  中盐榆林一直致力于推广健康食盐新理念,在2015年首届食盐与健康学术研讨会上,白森祥在《健康相关食盐产品新技术的发展与应用前景》的报告中指出,我国是人均食盐摄入最多的国家之一,高盐、高脂等不健康的饮食习惯,危害着国人的健康。他建议,在食盐产品领域进行技术创新和革命。

  《中国食品工业减盐指南》中明确提出“到2030年,各类加工食品钠含量均值分布继续下移20%”。中盐榆林盐化有限公司董事长白森祥认为,要实现减盐不减咸,就必须研发新型盐产品。中盐榆林加大科研投入,与北京大学医学部、中国科技大学、西北大学、中国疾病控制中心食品营养所、中国农科院等知名高等院校、科研院所合作,以植物盐为突破口,针对不同消费人群的需求,推出了以沙棘盐、枸杞盐、红枣盐为代表的新型植物盐、氨基酸低钠盐、玉米肽盐、富硒盐、乳酸菌腌制盐等产品,这些新产品的核心是用植物氨基酸替代30%左右的钠,助力国家全民减盐目标早日实现。

  中盐榆林秉承科技创新是企业发展的动力这一宗旨,公司每年投入约1000多万元的研发经费,进行新产品的研发工作。公司还组建了中盐榆林食用盐创新研发基地。研发基地拥有气质联用仪等大型分析设备,具备了检测食品中营养成分、重金属、有机污染物、农药残留等项目的能力,还可进行食品中非标准要求项目检测和未知污染物定性鉴别的检测。他表示,中盐榆林的研发方向是充分发挥食盐的营养载体作用,既开发植物型功能性新产品,减少钠的摄入量,还要实现补充人体所需要的微量元素。

  公司董事长白森祥表示,为了进一步发挥食盐营养载体功能,改变居民高盐饮食习惯,公司在积极推广低钠营养食用盐的同时,将继续加大研发投资力度,用于健康食盐的技术创新。比如对食盐中的营养素、食品添加剂的添加和混合技术、碘的稳定性等方面进行研究;针对孕妇、儿童、老人等不同人群的营养需求,研制专用食盐作为营养载体补充或强化所需营养素。据了解,该公司研发生产的植物型功能性盐产品已在10多个省市上市,有多家制盐企业和食盐销售商与公司建立了合作关系。  (建昆)

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