喝过的饮料放了一天还能喝吗?

2018-06-19 15:55:34来源: 中国食品报

 

  饮料无疑是夏季市场当中的一个“热宠”。最近,日本的一档节目将6种常喝的饮料做了一项实验,将它们打开喝一口后放置24小时,然后去测它们的细菌含量,结果每一种饮料当中的细菌含量都很惊人。消息一出,引起很多人的恐慌和疑问,为什么饮料的细菌这么多?这种情况还可以喝吗?

  事实上,细菌繁殖的如此之快非常正常。因为饮料(食物)在密封包装阶段属于真空状态,经过开盖和饮用之后很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌。在后续的存放过程中只要有合适的外界条件(温度和湿度)和适当的养分,细菌会迅速繁殖。这完全属于一个正常现象,消费者不必恐慌。

  饮料中富含糖分物质,如果是牛奶和咖啡,还含有部分蛋白质物质,而这些恰恰是细菌繁殖所需要的营养物质。另外,实验所处的环境是平均气温20℃,平均湿度79%,这也正是绝大多数细菌的适宜繁殖环境。

  但是,任何微生物想要产生致病作用都要达到一个量的限定,对于正常情况下饮用的“量”(很少),就算喝掉存放24小时之后的饮料,问题不大。当然,也并不建议喝这样的饮料,假如大量摄入不免会带来危害。

  如何降低饮用的卫生(细菌)危害?如果一定要喝饮料,最好少量饮用;饮用过程中尽量倒在杯子里喝,避免交叉污染,传播细菌等微生物;未喝完的饮料须密封冷藏保存,同时要尽快喝完(不超过12小时);饮用小包装饮料,现喝现开,避免剩余。

  (王思露)

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