“日啖荔枝三百颗”小心会得荔枝病

2018-06-21 12:25:18来源: 中国食品报

 

  苏轼曾说,“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”。但如果真的一口气吃下300颗荔枝,吃的时间和方式不对,却可能会导致疾病——荔枝病。

  荔枝病到底是什么?实际上,荔枝病是空腹时大量食用荔枝,果糖转化成大量的葡萄糖,刺激胰岛β细胞分泌大量胰岛素,从而给肝脏传递错误的信号,引发的低血糖症,并非是荔枝中存在有毒物质。

  荔枝中除了含有80%的水分外,还含有大量的果糖、蛋白质、果胶等物质,其中会转化成葡萄糖成分的碳水化合物成分,每100克中就有16.6克。人体中维持血糖水平主要依靠葡萄糖,日常进食后,果糖在人体内的各种酶的作用下,变成葡萄糖。

  人们在空腹时,本身血糖就处于较低水平,此时大量进食荔枝,在短时间内,果糖转化成大量的葡萄糖,刺激胰岛β细胞分泌大量胰岛素,从而给肝脏传递错误的信号,因此,人就出现了低血糖的症状,例如说恶心、乏力,甚至高热、抽搐、昏迷等。

  该如何正确食用荔枝?食用荔枝等高糖分水果,建议在餐后半小时左右,切忌空腹食用。孩子和老人,建议每次不超过5颗,成人每天的食用量也不要超过300克。(于遵素)

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