龙虾酸奶可以放心同吃

2018-08-08 14:11:20来源: 中国食品报网

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  在日常生活中,螃蟹、大虾和酸奶都是深受人们的喜爱的食物。然而,朋友圈疯传的一条“紧急提示”让人们对虾蟹和酸奶的搭配产生了质疑。该提示称,吃完螃蟹和大虾后千万别马上喝酸奶,也不能吃香蕉,否则会中毒!这则消息甚至指出,有个孩子在吃完大虾后喝了酸奶,最终由于救治不及时而死亡。不少网友留言:“吓死宝宝了”“还能不能愉快地吃螃蟹了?”

  对此,中西医专家和营养师表示,并无“虾蟹和酸奶一起吃中毒”的说法。中医讲究食物配伍,讲的是性味配伍,并没有关于食物禁忌的说法,民间流传的“十八反”“十九畏”都是中药的禁忌。事实上,以前很多医书上记载的禁忌药物在临床使用中也没有出问题。螃蟹性味寒凉,酸奶、香蕉性味平和,搭配螃蟹没有问题,反倒是搭配性味寒凉的西瓜,出现不适的几率更大。对于体质寒凉、脾胃虚弱的人来说,吃虾蟹时即使不搭配任何东西,也可能出现拉肚子、胃痛等不适。

  专家提醒,螃蟹富含蛋白质,过敏体质或是身患免疫性疾病的人吃了,可能会引起过敏,加重病情。小孩子体质稚阳,消化功能和免疫系统都不完善,容易发生过敏反应,最好不要让孩子多吃寒凉的螃蟹。成人在食用螃蟹时,一次也不要超过2只。

  另外,有关专栏文章中指出螃蟹、大虾营养成分十分丰富,经常食用对身体有很好的滋补作用。酸奶和香蕉也具有很高的营养价值,对于乳糖不耐或者消化不良的人来说,酸奶有着很好的吸收和缓解的作用。虾蟹与酸奶、香蕉中并没有同时食用会致人中毒的成分,严重者会致人死亡更是无稽之谈。

  由此可以看出,“螃蟹与酸奶不能同时食用”就是一个典型的“食物相克”型谣言。检索发现,2016年螃蟹上市季节时,谣言四起,当时多位专家已经对此进行过辟谣。这则消息乍一看十分吓人,但却并未明确指出这些食物同食究竟会生成何种能致人中毒甚至死亡的物质。此外,科学研究表明,任何无毒的、可以吃的食物都可以在一起吃,并不会产生不良反应。很多人在食用了所谓的相克组合的食物之后,出现了一系列的不适症状,其实,这主要是由于细菌感染以及自身身体状态,如过敏、乳糖不耐受、肠易激综合症导致的,并不是“食物相克”导致的。

  在日常生活中,“食物相克”的说法“深入人心”。有些人甚至在家里的厨房上贴着“食物相克表”,每次做饭菜前都要先参考一番。今年央视3·15晚会发布一号消费预警,称食物相克说法都是谣言,获得了不少关注和点赞。在重要的时间节点,通过权威渠道和平台发布这类辟谣信息十分必要,也相当有效。因此,央视的这条消费预警可以作为相关部门科普的重要素材,专门用来对付“食物相克”型谣言。

  (宋元栋)

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