垃圾食品到底是什么?

2018-08-22 11:04:38来源: 中国食品报网

   在我的朋友圈里,有人发出这样的质疑:“面包是健康食品,蔬菜也是,牛肉也是,起司也是;但是把它们放到一起,做成汉堡包,为什么就成了垃圾食品?”的确,按照现代汉语的解释,垃圾又叫肮脏破烂之物,是指不被需要或无用的物质,然而凡是被定义的可食用物质,都是经过人类生理需求的必要性和食用安全性的科学评价,怎么就成为了垃圾?于是我只能这样回答,垃圾食品一词本身就是垃圾。没有垃圾食品,只有垃圾吃法。只要可食用物质都不是垃圾。

  在饭桌上,常常遇到这样的情形,酒过三巡之后,谈论的都是养生的话题。当夹起一块肥肉的时候,就有人会说吃肥肉不健康,而当有人点燃一支香烟吞云吐雾,身边的人不仅毫无怨言而且还会友好地递上烟缸。香烟这种被世界卫生组织确认的有害物质能够被公众认可,但是一些食品却被冠以“垃圾”的名分。这实在荒谬。

  这种荒谬的背后是公众认知的误区。他们把不健康饮食方式与在这种饮食方式下所吃的食物混为一谈。添加了三聚氰胺的牛奶肯定是有害的,但谁会由此认为牛奶不是健康的食品?可见,垃圾的吃法不等于垃圾食品,不安全的食品也不等于垃圾食品。我们食用的农产品凝聚了自然的精华,我们食用的加工食品包含着科学的智慧,它们滋养着人类生长繁衍,它们本身没有罪。在健康的生活方式中,所有的食品都可以成为我们的亲。

  “垃圾食品”的原创何来?思来想去,给食品创造出垃圾这个定语的,恐怕还是某些刻意逐利的企业。它们为了市场竞争的目的,采取了不正当的手段,误导公众,以健康教育为名,把一些食品妖魔化、垃圾化,其用意是变相营销自己的产品。其结果是误导了消费,损害了行业。这当是监管部门、业内专家以及新闻媒体需要警觉和防范的事情。

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       晓理

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