金秋天气渐转凉 健康生活要会吃

2018-09-04 10:14:02来源: 中国食品报网

   天气日渐凉爽,街头巷尾的美食档又开始多了起来,飘出的香味远远就能闻到。但是专家提醒,进入秋季,人们的饮食要注意一些问题。

  “金秋之时,燥气当令”。专家建议,此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精,饮食上以滋阴润燥为宜。秋对应的脏器是肺,需要养肺润肺。还要多饮水,可以多吃一些含水量比较大的水果或蔬菜,减少节气造成的干燥之气。此时,还可根据每个人不同的体质,选择不同的滋阴润肺的膏剂。

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  滋阴润肺 少食生冷

  秋天是收获的季节,各种果蔬纷纷上市,正是进补养生的好时节。养肺的蔬菜有山药、胡萝卜、莲藕、百合、银耳、木耳等,水果如秋梨、山楂、苹果、橘子、香蕉、猕猴桃等。入秋后早晚温差大,空气逐渐干燥,人的皮肤黏膜水分蒸发加速,会出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽痛等秋燥现象,应该注意补水。在饮食方面,要注意少吃过于生冷的食物,少食辛辣油腻的食物,因为食用过多可能会造成咽喉炎、上火等症状,不利于对肺的养护。适当增加果仁类如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等食品,其中杏仁养肺最好,它的维生素A含量很高。此外,蜂蜜也是秋季养肺润肺的好食物。

  秋季天气渐凉,不能再像夏天那样过多食用生冷食物,人体可能不大适应这样的变化,过食凉性食物会伤及脾胃。生理代谢达不到均衡,就容易造成肠胃消化不良,导致一些疾病的发生,因此刚刚入秋养好脾胃很重要。尤其夏季刚过,人的脾胃如果受炎热天气影响,功能较弱,还未完全恢复,此时更应注意。老人、孩子以及脾胃虚弱的人更要少食为好。瓜类多属凉性食物,在天气阴凉,寒冷渐起之时,瓜类果蔬都要适量食用,蔬菜如黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等,水果如西瓜、香瓜等。老百姓讲“秋瓜坏肚”也是这个道理。

  食材丰富 营养均衡

  秋天气温开始逐步降低,要注意逐渐加衣保暖,也要注意食安为先,增强身体免疫力。此时可以制定有针对性的食品饮用方案,比如限制脂肪类食品的摄入,因为如果摄入过多的脂肪和热量,肠胃一时无法消化,容易导致积食,引发一些疾病。再如多食用富含纤维素的食品和蔬菜,除了提供营养,还可以帮助肠胃消化。严格限定食盐摄入量,每日食盐摄入量不超过6克,最好食用低钠盐。还要多喝水,帮助改善皮肤干燥,疏通肠胃。

  营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养,秋季更应注意饮食中食物的多样性。营养的平衡,才能补充夏季时因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足。以下食物推荐多吃一些。

  莲藕 中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,可帮助养胃滋阴、健脾益气。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人食用。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量不用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

  杨桃 杨桃虽是一年四季交替互生,但品质以7月开花、秋天果熟的为佳,产量也最高,中秋前后为杨桃的旺产期。杨桃口感清甜无渣,味道可口。杨桃含糖量不高,约为10%,含丰富的维生素A和维生素C以及多种对人体健康有益的成分。中医认为杨桃可帮助生津止渴、下气和中、开胃消食。

  土豆 土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,帮助缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,健脾养胃。

  菜花 菜花,其实就是花椰菜,不过近年来人们对西兰花这个说法更熟悉,是一种十字花科的蔬菜。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收;其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

  茄子 茄子是秋季应季上市的蔬菜之一,品种较多。按形状区分,常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等,特别是富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处。

  栗子 其实栗子不仅是美食,也有一定的滋补功能。栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,含不饱和脂肪酸和多种维生素,可帮助养胃、健脾、壮腰、强筋等。

  饮食适宜 健康第一

  金秋渐近,选择适合自己的饮食方案为最佳。如果有条件,每天早晨吃点儿米粥,可帮助健脾胃、补中气。甘蔗粥、百合莲子粥、胡萝卜粥等都是不错的选择。

  适宜秋季吃的食物非常多,同时也要注意秋季饮食上的一些禁忌。中医学认为,苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,秋令饮食应忌过燥的食物,如煎炸类食物。另外,为迎接秋季的到来,人体内还会储存御寒的脂肪。因此,热量的摄取大于散发,稍不小心,体重可能就会增加,所以肥胖者秋季更应注意减肥,应多吃低热量的食品,如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外,普通人秋季在饮食上要增酸,以增强肝脏功能,要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果。(婧妍)

 

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