农村儿童食育教育力度更应加强

2018-11-01 14:45:25来源: 中国食品报网

   食育教育的对象不应限于城市儿童,在一定程度上,更应加大对农村地区的食育教育力度,保证每一个孩子不仅能吃得饱,还要吃得好。

  自国家推出“农村义务教育学生营养改善计划”以来,已有几千万学生从中受益。从世界范围来看,“学生营养改善计划”不是那种简单的“头痛治头、脚痛治脚”的单一行动,而是一举多得的一揽子计划,它所要改善的内容涉及方方面面。

  其实,得益于营养改善计划,与大多数城市孩子相比,我国一些贫苦地区的农村儿童,已经不再是以往“吃不饱”“穿不暖”的状态,但在吃什么才健康的问题上,留守儿童仍然面临着严峻的形势。相关研究显示,校园零食卫生健康问题不再是城市儿童的“专利”,农村儿童也正面临不健康饮食的侵袭,目前关于我国农村地区儿童营养知识的食育教育,还处于一个与城市极不对称的状态。

  如今,随着经济条件的改善,很多贫困地区的儿童在吃穿方面,有了大幅提高,可能不用再担心“如何才能吃饱”,可问题在于,零花钱的增多,非但没有提升这些儿童的身体素质,反倒是让肥胖等问题越发加重,归根究底,凸显的其实是儿童食育知识的缺乏。比如,很多农村儿童特别是留守儿童很爱吃零食,有时候还会用零食代替正餐。尽管有“全国农村义务教育学生营养改善计划”,但很多儿童还是没有养成良好的健康卫生习惯和饮食安全习惯。

  有必要强调的是,其实吃饭是需要学习的,虽说吃是人的天性,但怎么吃才算健康却不是人类先天就具备的知识。现在,人们关心的不仅是吃什么,更关心怎么吃才能够促进健康,可以说,关于舌尖上的“教育”,如今已是国民科学素养的重要组成部分。然而与之相悖的,却是膳食教育在学校教育中一直处于尴尬的境地,一方面是健康教育课被边缘化,另一方面是农村地区的儿童营养知识还处于极度薄弱的状态,如果没有将膳食教育纳入营养改善计划中,并不能够改变儿童和零食朝夕相伴的状态。

  这几年,很多地方的学校,都在向日本的食育方案看齐,这是好事,能够更好地搭建中国的食育体系,然而,将日本食育引进农村地区中小学课堂的同时,也应该注意其中的地域区别,日本的食育理念已经有了相关法律支撑,而这一理念,也基本在日本全国人民心中逐渐形成了共识,如果盲目地将食育理念照搬至中国,可能也会带来不适应。

  此外,农村地区的营养改善计划,其实是一项系统性的改善工程,在它背后,还包括生活理念、消费观念、家庭教育等多项民生工程,有一项不满足要求,营养改善之路都很难向前。应该将有关饮食与健康方面的教育摆上台面,成为显性的国民教育工程,食育教育的对象不应限于城市儿童,在一定程度上,更应加大对农村地区的食育教育力度,保证每一个孩子不仅能吃得饱,还要吃得好。

  所以,不管是营养不良还是营养过剩,都是人体不健康的表现。更严重的是,营养知识的缺乏,往往会在一些贫困地区的人口中,造成恶性循环。若没有将膳食教育和营养改善形成社会共治的氛围,那么在显性的教育平等背后,还会隐藏由于食育教育缺乏而导致的儿童“隐形饥饿”。

  宋 潇

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