羊奶的发展历程

2018-11-06 13:47:16来源: 中国食品报网

   我国饮用羊奶有着悠久的历史,传说王昭君远嫁匈奴后,容颜不仅没有憔悴失色反而愈发光彩。原来因为匈奴属于游牧民族,羊奶是其日常生活必备的饮品,天天饮用,昭君之绝色愈加焕发。

  1902年,德国传教士为满足自身饮奶的需求,将第一批莎能奶山羊引入陕西。

  1936年,我国从加拿大引进一批莎能奶山羊,起初放在河北保定,后因陕西关中地区气候温和,沃野千里,农业发达盛产植物秸秆,饲料充足,遂将山羊迁入。莎能山羊与当地土山羊杂交繁育了特有的“关中奶山羊”,主要分布在渭南、咸阳等地区,其中以富平、临潼、三原等地数量最多,以富平、三原、扶风等地质量较好。

  上世纪60年代,上海市面上的宝塔羊奶炼乳可以哺乳婴儿,但却远远满足不了市场需求。于是上海市人民政府向中央报告有关情况,并要求增加供应。随后,陕西省接到国务院要求大力发展奶山羊产业的通知,同时安排人力物力财力积极发展羊奶产业。

  改革开放后,沿海城市的企业发展迅速,但中西部农民发展的门路比较少。羊奶销售所得可以解决陕西奶农生活的日常开销,甚至可以支付孩子的教育费用,对奶农来说,这是一个不错的收入,也是一个值得经营下去的事业,羊乳产业在悄无声息的发展着。

  随着国民经济发展逐渐步入快车道,社会对乳制品需求大大增加,联合国奶类项目的援助,促进了奶牛、奶山羊养殖和乳品加工业的发展,企业开始迈进乳品现代化生产的大门。

  陕西羊奶粉虽然发展很快,但当时由于消费者对羊奶制品营养保健功能认识不足,认为羊奶膻味重,使羊奶制品一直处于缓慢发展阶段。此时陕西羊奶企业生产的产品,大部分是以25公斤大包粉的形式供应给乳品、冷饮、糖果、烘焙企业作为食品原料,直接面向消费者的产品很少。

  近年来,用羊奶生产的奶制品其质量评价和经济评价非常高,在西方国家羊奶更是被称为“贵族奶”。目前,羊奶的消费市场已经初步形成,发展前景相当广阔。羊奶生产企业对适销对路羊奶产品开发的及时,加之随后又开发出婴幼儿配方羊奶粉,如今羊奶粉已跻身于中国乳制品主体市场。

  (李晶)

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