冰箱不是保险箱
食物超期储存危害大

2018-11-07 13:40:15来源: 中国食品报网

   冰箱家家都有,储存的食物也多种多样,蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是常客。在平日使用冰箱的时候,很多人都把冰箱当成了保险箱,一股脑的把这些食材放进去,认为这样既能保证食材的新鲜,又能保存食材的营养,一切真的是这样吗?

  先来科普一下常见的食材最容易滋生什么样的细菌呢?

  牛奶最容易滋生李斯特菌。

  生猪肉容易滋生耶尔森氏菌。

  蔬菜水果容易滋生志贺氏菌。

  鸡蛋、肉类一类的农产品容易滋生沙门氏菌。

  肉类、奶类、蛋类、鱼类容易滋生金黄色葡萄球菌。

  海产品容易滋生副溶血性弧菌。

  事实上,家里的冰箱,在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用,但是,冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭,只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如,若把冷藏室设置在4℃,冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制,一直存放也是做不到的,尤其是在冷藏室。

  食材在冰箱里的存放时间到底以多久为佳呢?

  冷藏室:鸡蛋最多30天;巴氏奶48小时之内,开封后当天饮用,酸奶14天;普通的饭菜和糖粥最多2天;绿叶蔬菜3天左右,根茎类瓜茄类7天;排酸肉类24小时,最好在0℃储存;酱料90天左右。

  冷冻室:鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完;虾类贝壳类2个月内吃完;其他的冻品尽量在2个月内吃完。

  所以,冰箱并不是保险箱,只有科学合理的使用,才能让它为我们的健康保驾护航。

  (健文)

微信图片_20181107134055

0
0

我来说两句