食事微评

2018-11-14 15:00:46来源: 中国食品报网

   桂林柿饼

  桂林柿饼是广西桂林有名的特产。但是近日,有媒体曝光了广西桂林市平乐县某果业交易市场里,有收购商违规给柿饼添加胭脂红、日落黄等违禁食品添加剂,对柿饼进行染色、抛霜。平乐县相关部门接到举报反馈后,在全县范围全面深入开展柿饼市场专项整治行动。

  点评:《中华人民共和国食品安全法》里明确规定,柿饼属于水果干制品,禁止使用胭脂红、日落黄等食品添加剂。不法商家无视法律,铤而走险,赚取的是非法利益,损害的却是“桂林柿饼”品牌的声誉和消费者的健康。食品安全不容小觑,违法行为必将严惩。

  天价面条

  不久前,某知名相声演员发布了一条微博,调侃在某机场餐厅遭遇88元天价“酱油面”,且不能单点,“必须点套餐、餐巾纸2元一张”。随后,该餐厅发微博回怼,结果还是引发不少网友对餐厅的谴责。当地有关部门闻讯马上出动,经过调查后回应称,当事人反映“必须点套餐、餐巾纸2元一张”的情况不存在。但针对“某机场”的该店菜品及部分商品明码标价不规范的行为,要求立即整改,并按相关的法律法规给予了处罚。

  点评:这起事件其实并不新鲜,但是却能引发众多网友指责,想必除了有媒体炒作嫌疑外,还有对于“天价”二字的反感心理,毕竟类似所谓的“天价菜”近年来屡见不鲜,而机场“天价餐饮”也被诟病久矣。机场餐饮究竟该是个什么价格标准?希望相关部门能尽快给出答案,让消费者心里有数。而对于餐饮企业来说,回怼只能让人掩面而笑。明码标价,收费合理,奉公守法,才是该做的正事。

  免费航餐

  据媒体报道,近日,天津航空宣布,除尊享经济舱外,其他经济舱旅客将不再享受免费餐食。此举再一次将飞机餐话题推到公众面前。据了解,早在天津航空之前,祥鹏航空、中国联合航空、春秋航空、西部航空等航空公司的经济舱均已不再提供免费餐食。从目前来看,取消免费餐食的航空公司主要以短途航线为主,而南方航空、海南航空等以长途航线为主的全服务航空公司,未来还将在长时间内提供飞机免费餐食。

  点评:很多乘客视短途民航提供的免费餐食如同鸡肋——不想吃不好吃,但又弃之可惜。取消这种增值服务,用以压缩成本,从而相应降低票价;同时,可以选择性地适当推出收费合理的高品质餐食。或许这样,能让乘客们拍手称快。

  数据解读

  近日,据口碑数据显示,今年1—8月,以榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品作为原料制作的食品和菜肴,在各类餐厅中的销量明显增长,三者月均消费增速分别保持在3%、11%与7%的水平。一些网友由此感慨国内的消费水平降级了。

  点评:网友所说“消费水平降级”,在笔者看来有失偏颇。数据分析的是餐厅出售菜肴的原材料,并非顾客直接购买方便面、火腿肠等方便食品。其实,这段数据倒是可以理解为,餐饮企业为降低成本而积极开发以方便食品为原料的菜肴,并且销量有明显增长。这样解读或许更合理。(王宁 点评)

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