关于咖啡 应该知道的6件事

2018-11-19 11:17:29来源: 中国食品报网

   浓郁的香气、醇厚的口感,让咖啡拥有一大批忠实的粉丝。最近几年,咖啡越来越受人们的欢迎。不过,有关咖啡的负面报道也不断出现,如致癌、对心脏不好、导致失眠等等,不少文章还列举了咖啡的种种危害。喝咖啡真的会危害健康吗?今天我们就来聊聊关于咖啡和健康的那些事儿。

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  咖啡会致癌?

  有说法称,咖啡中含有致癌物丙烯酰胺,喝咖啡会使人致癌。

  实际上,国际癌症研究机构(IARC)对现有研究进行综合分析后认为,并没有足够的证据显示,喝咖啡会增加人类患癌症的风险。

  国际癌症研究基金会WRCF在2017年发布的食物与癌症分析报告指出,目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌,同时有部分证据表明,咖啡能降低某些癌症的风险,例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。

  所以,大家不用太担心喝咖啡会致癌。

  咖啡对心脏不好?

  有些人喝咖啡之后会心悸、头痛,所以,一直有说法称,咖啡不利于心脑血管健康。

  不过,国际上心脏病研究方面的权威机构可并不这么认为。比如,美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为,健康成年人适量饮用咖啡,约每天1—2杯,不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

  但是,的确有部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等症状。不过,这种现象并非喝咖啡独有,很多人喝茶也会有,这种现象跟我们传统说的“茶醉”现象类似,倒也并不用太担心。

  如果你喝完咖啡后真的出现心脏不舒服、头晕等状况,那就尽量不喝或者少喝;如果并没有什么反应,那就放心喝吧。

  喝咖啡导致骨质疏松?

  还有人喝咖啡会增加钙的流失,导致骨质疏松。咖啡的确会增加钙流失,过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险。我国《原发性骨质疏松症诊疗指南(2017版)》中提示,大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收,增加骨质疏松的风险。

  不过,这并不意味着我们就不能喝咖啡了。

  首先,咖啡导致的钙流失并没有大家想象得那么多。咖啡因在人体内代谢快,有很好的利尿作用,喝完咖啡后会感觉上厕所变频繁了,其实就是咖啡因所致。数据显示,每杯咖啡中的咖啡因只会增加2—3毫克的钙流失。

  其次,如果你喝咖啡的时候加点牛奶,牛奶中获得的钙就能起到很好的弥补作用。

  所以,大部分健康机构都认为,健康成人是可以适量喝咖啡的。国际骨质疏松协会、美国国家骨质疏松协会建议,每天的咖啡摄入量应控制在3杯以内为宜。

  需要提醒的是,骨质疏松是由多种因素共同导致的一种疾病。对于骨质疏松患者来说,除适当控制含咖啡因饮料的摄入量,还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入,同时还要注意适度运动,保证充足的阳光照射。

  咖啡导致糖尿病?

  还有人说现在的咖啡糖含量高,喝多了会导致糖尿病。

  其实,喝纯的黑咖啡是有益健康的。中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出,适量饮用咖啡(约每天3—4杯)可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为,糖尿病患者可以适量饮用咖啡,纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。

  不过需要提醒的是,现在市场上很多“咖啡”都是加糖的,对糖尿病患者并不好。实际上,目前关于咖啡对健康有益的研究,他们用的咖啡其实都是指没有加东西的纯黑咖啡。所以,建议大家喝咖啡时,还是要尽量选择纯的黑咖啡,不要加糖。

  咖啡会使人失眠?

  很多人喝咖啡后就会莫名兴奋、晚上睡不着觉。所以,一直有说法称,咖啡会使人失眠。

  的确,咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用,这也是为什么很多上班族白领都喜欢喝咖啡,给自己的工作提提神。

  建议大家可以根据自己的情况来调整,比如,如果喝咖啡后晚上就睡不好,那就尽量不喝或者少喝;如果喝咖啡后睡眠并没有什么影响,那就也不用担心。

  每天喝多少咖啡合适?

  从目前来看,适量喝咖啡并不会危害我们的健康。那么,到底每天喝多少咖啡合适呢?健康成年人每天喝3—5杯是适宜的。

  目前,国际上的很多权威的健康机构,比如美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构都建议,健康成年人每天摄入不超过210—400毫克咖啡因(大约相当于3—5杯咖啡)是适宜的。

  不建议孕妇喝咖啡,如果饮用,每天不超过2杯。如果实在想喝也是可以的,但是要注意减少饮用量,大约是普通人的一半。加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构指出,孕期可少量饮用咖啡(每天不超过150—300毫克咖啡因,约2杯)。当然,我们也不鼓励孕妇喝咖啡,能不喝就不喝吧。

  儿童及青少年应当控制咖啡因摄入。美国儿科学会的建议是儿童和青少年不喝咖啡,所以,小孩子就尽量不要喝咖啡了。作为家长,我们也应该帮助孩子控制包括咖啡、茶及其他含咖啡因饮料的摄入。但这也不意味着小孩子喝咖啡就会有危害。偶尔少量喝一点也不用担心。美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构的相关数据表明,儿童和青少年每天的咖啡因摄入不超过每公斤体重2.5—3毫克(对于30公斤重的儿童和青少年来说,约为75—100毫克咖啡因)是安全的,大约是一杯咖啡。(阮光锋)

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