营养品的健康值
哪些噱头哪些真

2019-01-02 11:31:08来源: 人民网

   蛋白粉、葡萄籽胶囊、有机食品、高钙奶、鱼油、海参、酵素、初产蛋、黑糖、黑枸杞、儿童酱油……这些东西完全没用吗?也不是!

  蛋白粉 如果日常能吃够鱼肉蛋奶,的确不需要再加蛋白粉。即便是去健身房增肌,除非是健美运动员,一般人只需比平常多吃一两瘦肉和一两个蛋就可以了。不过,蛋白粉也并非一无是处,膳食中蛋白质比例过低时,人容易虚胖,身体松软,没力气,怕冷,消化能力弱,容易浮肿。特别是对肌肉本来就少、消化本来就差、食量本来就小的老年人来说,保证蛋白质供应是必须的。

  葡萄籽胶囊 葡萄籽胶囊主要是补充抗氧化物质“原花青素”,它对一些缺乏抗氧化物质的人是有帮助的,但没有传说中那么神奇的“美白作用”。由于原花青素会降低多种消化酶的活性,并影响多种微量元素的吸收利用,日常消化不良、贫血缺锌、身体怕冷的女性,千万不要乱补葡萄籽胶囊,也不要以为葡萄籽胶囊是皮肤增白剂。否则不仅不能变白,可能脸色更黄,消化更差,身体更冷。

  高钙奶 牛奶羊奶各种奶里都富含钙,在这种高钙的基础上还要再增加钙含量,没多大意义。实际上,高钙奶的钙含量比普通奶只高15%—20%。现在市场上高钙奶很少见,主要原因是无法达到国标要求。对牛奶来说,多加那么多钙,技术难度大,易造成牛奶溶胶体系不稳定。日常多喝点普通牛奶酸奶,多吃点青菜豆腐,钙就来了。

  鱼油 海鱼里面不仅含有鱼油,还有蛋白质、各种维生素、多种微量元素。研究表明,每周吃2—3次非油炸的海鱼有利于预防心脑血管疾病、老年认知退化,也有利于保障胎儿婴儿的智力发育。至于鱼油的效果,研究结果并不一致。不过,在有些情况下,鱼油还是有点用的。比如有些地区的人日常吃不到鱼,素食主义者不吃鱼,那么在女性孕期或某些疾病状态下,遵循专业人士的建议适当补点鱼油,还是有意义的。

  海参 吃海参不光是为了补蛋白质。虽然它的蛋白质含量确实没有鸡蛋的蛋白质含量高,但是并不能说明它一定没有其他好处,比如免疫调节、抗疲劳之类是有动物实验数据的。如果自己经常疲劳,不如多找找原因,是运动太少,还是营养不合理,还是睡眠不足,或是工作压力太大等。

  酵素 市场销售的“酵素口服液”和家酿的“水果酵素”并不是“酶制剂”,用“酶进了肠道会失活”来证明酵素口服液没用,是不对的。有若干国内论文表明这类果蔬发酵液里含多种有机酸、还原糖、多种B族维生素,可能还有其他微量代谢产物。但这些研究大多处于较初级的阶段,具体能产生多大保健作用,喝多少量合适,还有待继续研究。而且自酿果蔬发酵液酿造中质量控制不好,可能产生微量有毒物质,危险性更大。

  初产蛋 初产蛋的营养价值到底多高,没有看到数据,很难评价是否其中某些微量成分比其他鸡蛋更高。鸡蛋中含多种微量元素,不是只有蛋白质而已。但整体来说,一个蛋就算某些微量营养素指标上和其他蛋有一丁点差别,也很难在一天营养供应中起到明显作用。

  黑糖 黑糖和普通红糖的差别,在于它经过长时间的熬制,发生美拉德反应的程度高,颜色特别深。美拉德反应会产生香气,所以黑糖的风味比普通红糖更加浓郁。不过,黑糖产生的丙烯酰胺含量更高。这类产物在少量摄入时促进食欲,多了就有可能对健康不利(有少数动物实验和人群调查研究,但尚无定论)。如果喜欢黑糖的风味,平常自己喝一杯是可以的,为了养生而天天大量吃则不明智。

  黑枸杞 黑枸杞的确是目前市售食物中花青素含量最高的,不过,如果把价钱算进去,单位花青素的价格就显得性价比低了。花同样多的钱,如果买紫甘蓝和紫薯等这些我们日常的蔬菜,得到的花青素会比买黑枸杞多不少呢。但是,如果有人送你一盒黑枸杞,你还是开心地吃掉吧。

  儿童酱油 儿童酱油瓶子小,卖得比普通酱油贵,但和普通酱油的配料和营养成分都几乎一样。并不是说它会有害,只是说它并不是更适合儿童的产品,钠并不更低,营养价值未必更高,也没有相关标准,直接买普通优质酱油就好。关于吃酱油,1岁以内的宝宝不要吃酱油,2—3岁的宝宝也要严格控制食物的咸度,不管是不是儿童酱油都要限量。

  (来源:人民网)

 

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