创新为食业腾飞插上翅膀

2019-01-09 10:41:30来源: 中国食品报网

   2018年是食品行业的又一个创新之年:咖啡巨头雀巢与星巴克牵手成功,组成全球咖啡联盟;安佳联手盒马和今日头条联合推出限量版“安佳头条新闻瓶”;全球首款昆虫美容饮料问世;百事、达能、雀巢等食品巨头们定下七年之约——2025年实现包装环保化;瑞幸咖啡在资产运作下铺遍全国;农夫山泉携手故宫出了“故宫版”限量包装……

  便利、健康和保健以及功能性等卖点都以新颖的方式出现,企业在运营宣传、产品开发、包装形式上都开展了多样的创新。进入2019年,食品产业想要转型发展,还需要不断完善食品创新布局,围绕产业链需要,开展基础性、前沿性和关键共性技术研究,构建产品开发与中试孵化、技术转移转化、技术发布与交易平台,切实推动食品工业与上游原料、商业和金融资本对接。

  在笔者看来,2019年,食品行业在创新上必将会加大投入开发,从而取得更大的发展。

  2018年底,瑞幸咖啡获得了2亿美元的B轮融资,使得这家刚成立一年的公司估值达到了22亿美元。瑞幸咖啡的互联网思维以及精准的1.5公里分众广告再加上踩准了新零售的风口都是其走红的原因。与瑞幸咖啡类似的这一两年中通过创新运营崛起的还有网红食品。另外,很多老牌食品企业也改变了自己的运营模式,加入了创新的阵营。就像星巴克携手阿里和雀巢,稻香村开了家网红店——稻田日记等。

  近两年,康普茶“横空出世”,迅速在北美、澳洲及欧洲地区掀起了一股热潮。作为新型发酵茶饮,康普茶被贴上了健康、能量饮料的标签。2017年12月,伊利发布了即饮豆奶新品,2018年12月,又再次推出系列新品,深耕植物蛋白市场。这些都是产品研发上的变化,从单一领域拓展到了其他健康新兴领域。

  还有产品包装,用生物基材料替代塑料制品,成为食品企业实现绿色包装的一个主流方向。包括百事可乐、达能、雀巢、联合利华等巨头企业,都宣布了将在2025年推进可持续包装计划。百事可乐旗下品牌推出了在黑暗中会发光的饮料罐,农夫山泉的金猪玻璃瓶套装以及“农夫山泉故宫瓶”都吸引了无数消费者的目光。

  相信,在2019,等待我们的会是更多的创新。

  连 荷

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