食业品牌护声誉保根基

2019-01-18 09:37:14来源: 中国食品报网

   自古以来,中国人对“吃”这件事尤为看重,食品安全问题更是人们关注的焦点。近年来我国食品安全形势稳定向好,但一些食品安全顽疾仍难解除。归根到底,就是部分企业短视,不重视品牌信誉,最终对企业根基产生了巨大影响。2018年末,相继发生了盒马“标签门”事件和同仁堂过期蜂蜜事件,一时间消费者对食品安全的信任度骤降,人们不禁发问:像阿里巴巴和同仁堂这样的大品牌也存在食品安全问题,更遑论其他小品牌,到底哪里有安全的食品呢?

  笔者认为,无论是盒马还是同仁堂,都是消费者心中信誉度较高的品牌。对于盒马来说,“标签门”反映出来的问题就是由于市场竞争加剧,企业快速扩张,而忽视了内部监管。且新员工的意识并没有跟上新形势,只求速度的扩张也使得企业的员工培训不到位。作为新业态的领头羊企业,服务要跟上高定价,员工的工作态度和模式也要跟上新业态的节奏。盒马应该更加重视员工培训,提升员工素质,加强企业内部检查,用诚信保护品牌声誉。

  当然,新业态发展初期,存在的不稳定因素较多,企业可能容易出现各种各样的问题,但老字号发生质量信誉问题,更值得人们深省。一家老店能开上百年,没有过硬的品质肯定不行,老字号之所以屹立不倒,讲究的就是诚信。同仁堂作为百年老字号其中翘楚,发展到今天更应该收紧全部产品严把质量关,可如今却被爆出了这样的负面消息,让消费者寒心,也让品牌自身声誉受损。其实,蜂蜜本不是同仁堂的主打产品,那个卖中药的同仁堂还是门口挂着“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的同仁堂。企业的不断扩张使得内部监管失去了控制,放松了对支线产品的质量把关。高标准并没有彻底约束到最末端,企业精神也没有让所有员工都理解,甚至可能部分投机者只是借着同仁堂的牌子发自己的财。虽说扩张和企业做大几乎是每个企业都心心念念之事,但还是要在企业自身能力范围内,把控好节奏,否则就会是“第二个盒马”“下一个同仁堂”。

  40年过去,多年发展经验可以验证,“诚实诚信”是一个企业发展的基本准则。消费者心中自有一杆秤,食品安全不能一直是食品行业的重要议题,食品企业应把质量信誉放首位,消费者才能给予信任。打天下难,守江山更难。对于食品行业来说,品牌的发展就是靠着人们的口耳相传。口碑的积攒需要很长一段时间,但毁掉声誉却只需要一件小事。企业体量越大,背负的责任越重。尤其是对于像阿里巴巴、同仁堂这类行业领军企业或历史悠久的老字号,更应该做好业界表率,企业内部由上到下从严监管,对食品质量安全问题零容忍。


  韩松妍

0
0

我来说两句