是时候减少一次性筷子的使用了

2019-03-06 10:55:45来源: 中国食品报网

   (赵强) 据媒体报道,不久前通过的《上海市生活垃圾管理条例》,将于今年7月施行。笔者注意到,在该条例第三章促进源头减量中的第22条明确规定:“餐饮服务提供者应当在餐饮服务场所设置节俭消费标识,提示消费者适量点餐。餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具。”这样的规定,在我国地方法规中还是不多见的。

  然而,这也是一个灵活的规定,并没有彻底禁止一次性筷子。如果消费者有需求,也可以提供。由此可见,该规定显然也是一种在公共生活中的善意倡导。至于对一次性用品的法律规范,何时在全国出台,目前尚无端倪。倒是陕西省于2011年12月1日颁布实施了《陕西省循环经济促进条例》,禁止餐饮企业提供一次性筷子给消费者,凡违反规定的经营者,由食品药品监督管理部门责令限期改正,逾期不改正的,将对餐饮企业处500元以上2000元以下罚款;对餐饮个体经营者处以50元以上200元以下罚款。这也是笔者见到的地方法规中明确规定禁止一次性筷子的规定。

  其实,早在2010年,就全国性的一次性筷子大量使用而产生的环保与卫生健康问题,商务部、国家发展和改革委员会等多部门联合发布《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》,要求餐饮与饭店业减少使用一次性筷子。原国家食药监局也就媒体报道的一次性筷子出现的问题发出《关于严防不合格一次性筷子流入餐饮服务环节的紧急通知》。这两个禁止性文件的规格不可谓不高,在一定程度上也确实起到了一定的遏制作用。然而,近年来,一次性筷子的使用频率并没有下降。

  就在刚刚过去的春节,笔者注意到,无论是外出就餐,还是外卖点餐,都避不开一次性筷子。笔者了解到,很多消费者在外就餐之所以爱用一次性餐具,主要是担心餐馆餐具不过关、清洗不到位,另外就是省事方便。至于外卖点餐,笔者发现,尽管外卖平台推出餐具环保计划,消费者点餐时如果不需要餐具,可在餐具数量选项上选择“0份”,但是很多商家却依然往外卖配餐袋里多塞几双筷子。

  笔者由此想起十多年前去日本出差时,走访了东京、大阪、名古屋等十几个城市,在各个食堂、餐馆就餐时,似乎没有见到一次性筷子。虽说媒体报道过日本也是一次性筷子的主要国家,但是笔者看到的基本都是消毒过的筷子。

  从我国森林资源拥有量来看,我国森林资源还十分短缺。据有关机构调查,目前国内有上千家企业生产木制筷子,年消耗木资源近500万立方米。全国林木年采伐量约4758万立方米,这些筷子就占了10.5%。生产筷子的过程中,从圆木到木块再到成品,木材的有效利用率有60%。全国每天生产一次性木制筷子要消耗森林100多亩,一年下来总计3.6万亩。从安全卫生角度来看,根据饮食行业餐具细菌的调查报告,一次性筷子与普通筷子的细菌检出率并无显著差异。但与消毒回收筷子相比,一次性筷子的细菌检出率、细菌种类和硫化物的含量均较高。这意味着一次性筷子没有消毒回收筷子干净。

  看来,上海即将实施的不提倡使用一次性筷子,虽然是一个有一定限度的餐具使用规定,实际上也表明了对有限的资源使用的一种消费限制。此举会遏制一次性筷子的市场需求,倒逼生产厂家缩小规模,从此意义上来说,可以说是一个进步。也希望条例实施后可以对餐饮经营者起到监督作用,少的是一次性筷子,多的是环保与安全。同时,对消费者自带餐具在外就餐也能起到一定的促进作用。

0
0

我来说两句